Forelli saab küpsetada nii looduslikult, vaid vähese soolaga kui ka erinevate lisanditega. Hästi sobivad küpsetatud forell sidruni, seente, väikese koguse Vahemere köögiviljade ja ürtidega.
See on vajalik
-
- forell
- sool
- valge pipar
- täidise koostisosad
- õli küpsetusplaadi määrimiseks
- nuga
- lõikelaud
- salvrätikud
- küpsetusplaat
- plaat
Juhised
Samm 1
Valmistage oma forell ette. Kui kala on suur, on täiesti võimalik, et seda ei soovitata tervena küpsetada. Seejärel lõika pea ja saba ära, pane sügavkülma (neist on hiljem kasu kalasupi jaoks). Koori ja lõika forellikorjus 2-3 osaks (olenevalt suurusest). Fakt on see, et küpsetatud roogade homseks jätmine pole parim lahendus. Palju parem on lihtsat tööd homme korrata. Kui kala on värske, talub ta kahepäevast küpsetamise viivitust suurepäraselt.
2. samm
Kuivatage kala. Hõõru seest ja väljast jämeda soola ja vähese valge pipraga. Nirista peale paar tilka sidrunimahla. Määri küpsetusplaat taimeõliga, küpseta forelli looduslikul kujul. Teise võimalusena küpseta kala fooliumis või pärgamendis. Selleks tehke ümbrik, asetage forell ettevaatlikult, sees, keerake servad ettevaatlikult. Ei "pakki" ega küpsetusplaati pole vaja õliga määrida. Kalale endale võib panna väikese tüki võid - kuid see pole kohustuslik.
3. samm
Haki 150 g šampinjone (eeldades, et meie kala kaalub umbes 1 kg). Prae. Riivi 50 g juustu ja 10 g peterselli. Täida forell selle seguga enne küpsetamist Ida-Euroopa lemmiku jaoks. Kui selles versioonis võtate šampinjonide asemel 200 g sibulaga praetud austri seeni, võite köita Austria gurmeet südant.
4. samm
Keetke 100 g tatart ja 2 kana muna. Sulatage 1 keskmise suurusega seened, hautage seda oma mahlas - meie ülesanne on, et see eraldaks niiskust. Haki puravikud ja munad, sega tatrapudruga. Prae 1 tl. võid 2 keskmise suurusega sibulat. Lisa hakklihale. Asetage segu kala sisse, tükeldage kõht õrnalt hambatikkudega. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja küpseta forelli 20–30 minutit. Vanasti kostitasid Vene vürstid bankettidel sarnast rooga.
