Forell on lõhekala tüüp. Neid leidub külmas vees, seetõttu sisaldavad need kõige rohkem rasva. Kala sisaldab kõige rohkem polüküllastumata rasvhappeid ja fosforit. Arvatakse, et kui inimene sööb forelli, siis võib see teda depressioonist ja stressisituatsioonidest vabastada. Kala küpsetamisel pole midagi rasket. Peamine on rõhutada õrna maitset ja tekstuuri. Forelli küpsetamiseks on palju retsepte. Grillil küpsetatud kala on väga maitsev. Suitsus leotatud forellil on eriti peen maitse.
See on vajalik
-
- forell (4 tk);
- oliiviõli (2 supilusikatäit);
- sibul (1 tk);
- petersell (2 supilusikatäit);
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- šampinjonid (100 g);
- sidrun (2 tk.).
- Nõud:
- lõikelaud;
- nuga;
- klaas;
- pannil.
Juhised
Samm 1
Võtke kala, puhastage see, eemaldades siseküljed. Loputage hästi jooksva vee all. Kuivatage ja pühkige puhta lapiga.
2. samm
Valmistage sool ja pipar. Sega need omavahel. Hõõru maitseained kalale.
3. samm
Võtke lõikelaud ja haki petersell peeneks. Kõrvale panema.
4. samm
Seejärel võta sibul, koori ja haki peeneks.
5. samm
Ühendage sibul ja petersell.
6. samm
Võtke sidrunid, lõigake pooleks ja pigistage mahl klaasi.
7. samm
Seejärel võta hakitud laud ja haki seened peeneks.
8. samm
Seejärel võtke kastrul, keerake kala kokku ja valage sidrunimahlaga. Asetage forelli peale mõni raskus. Jätke kalad tunniks selle marinaadi alla.
9. samm
Pärast kala marineerimist eemaldage see pannilt.
10. samm
Ühendage hakitud šampinjonid ja sibul peterselliga.
11. samm
Pange seened ja maitsetaimed kala kõhtu. Määri forell õliga.
12. samm
Asetage forell restile ja küpsetage söe kohal. Küpsetamise ajal piserdage kuiva valge veiniga. Keeda 15-20 minutit.
13. samm
Prae kala pehmeks. Eemaldage, asetage plaatidele. Forell on valmis!
