Tequila on sinise agaavi viljalihast valmistatud destilleeritud piiritus, mida peetakse Mehhikos traditsiooniliseks taimeks. Nagu iga alkohol, vajab ka tequila spetsiifilist suupistet, mis rõhutab joogi maitset ja hoiab ära alkoholi meele kiire hägustumise.
Žanri klassika
Kui kavatsete aperitiivi või digestiivina juua terve klaasi või kaks tequilat, peaksite sööma seda alkohoolset jooki jämesoola ja viilu mahlase laimiga. Selleks peate oma käele pöidla ja nimetissõrme vahele veidi soola valama, selle ära lakkuma, seejärel kiiresti tequila ampsu üle lööma ja lubi sööma. Baarides harjutatakse sageli teist meetodit - klaasi servadele kantakse tequilaga soola, mis võimaldab kohe alkoholi soolaga juua.
Tänapäeval arvatakse, et lubi ja sool panevad tequila maitse suurepäraselt käima. Pole kindel, kes tuli ideele seda alkohoolset jooki koos nende toodetega süüa. Ühe versiooni järgi oli see tequila tootjate reklaamitrikk, mis leiutati selle müümiseks Ameerikasse ja Euroopa riikidesse. Teise sõnul leiutasid sellise suupiste Mehhiko arstid eelmise sajandi 20ndatel aastatel, kui gripiepideemia ajal määrasid nad patsientidele antibiootikumide asemel laimi ja soolaga tequilat. Mehhiklased ise aga ei harjuta seda alkohoolset jooki koos selliste toodetega.
Rasked suupisted
Kuna tequila on Mehhiko rahvuslik alkohoolne jook, pakutakse selle riigi traditsioonilisi roogasid kõige paremini suupistetena. Üks neist on näiteks burrito. Selle valmistamiseks peate ahjus või pannil küpsetama õhukese nisukooki ja pakkima paksu hakkliha, riisi, tomatite, külmutatud ubade ja muidugi palju salsa hautist - Mehhiko maitseaine tšillipipra peal.
Burritode jaoks võite kasutada mis tahes muid toidutäidiseid, näiteks hapukoort, küüslaugukastet, juustu ja avokaado viljaliha.
Tequilaga sobib hästi veel üks Mehhiko roog quesadillas. Need on pooleks volditud ja praetud maisitortiljad kartuli, suhkrumaisi, juustu või seentega. Neid tuleks pakkuda ka salsa või halvemal juhul vürtsika ketšupiga.
Salsa asemel võite teha guacamole kastet. Selleks jahvata blenderis avokaado viljaliha, sool, laimimahl, tšilli ja must pipar.
Lihtsamatest, kuid mitte vähem rahuldavatest tequila suupistetest sobivad kõige paremini keedetud või grillitud krevetid, mida serveeritakse küüslaugukastmega. Või maisilaastud salsaga. Vahepalaks sobivad ka erinevate vürtsidega maitsestatud lavašikrõpsud. Neid saab küpsetada ahjus või praadida.
