Kala toiteväärtus on väga kõrge, kuid see ei too pikka aega täiskõhutunnet. Seetõttu pakutakse seda tavaliselt koos üsna rikkalike lisanditega, mis täiendavad ja kaunistavad roogi.
Kala ja kartul: klassikaline kombinatsioon
Mitmel viisil küpsetatud kartul on võib-olla kõige populaarsemate kalaroogade lisandite hulgas. Selle maitse sobib hästi kala maitsega.
Reeglina juhinduvad nad kartulite lisamiseks kalale lisandiks reeglist "nagu venib sarnaseks": praetud kartulit serveeritakse praetud kala kõrvale tavaliselt (võib olla frititud, hea kala jaoks) ja külakartulid), keedetud - keedetud või küpsetatud, hakklihatoodete (lihapallid, kotletid, lihapallid jne) jaoks - kartulipuder. Sellest reeglist kõrvalekaldumine on samuti lubatud.
Värsked köögiviljad - kurgid, tomatid, paprikad, aga ka ürdid - on hea lisand kala jaoks mõeldud kartulikaunistuseks.
Valmistage köögiviljadest valmistatud kala jaoks garneering
Köögiviljade loetelu, mida saab kasutada kala lisandiks, on üsna suur. See sisaldab palju köögivilju, sealhulgas:
- baklažaan,
- paprika,
- roheline hernes,
- roheline salat,
- rohelised või juured sellerist ja petersellist,
- suvikõrvits,
- sibul (sibul, roheline või porrulauk),
- porgand,
- kurgid,
- oliivid ja oliivid,
- kõrvits,
- tomatid,
- lillkapsas,
- spinat,
- hapuoblikas.
Kalaroad sobivad hästi erinevate värskete köögiviljasalatitega. Seda võimalust eelistavad sageli inimesed, kes loevad kaloreid ja jälgivad nende kaalu.
Õli, äädika või sidrunimahlaga maitsestatud rohelisi salateid peetakse üheks parimaks kergete kalade garneeringute võimaluseks. Populaarne variant on kala, mis on kaunistatud spinati või hapuoblikasalatitega.
Marineeritud köögiviljad sobivad hästi ka kalaroogade lisandiks - nende hapukas maitse rikastab suurepäraselt kalamaitset. See võib olla marineeritud või marineeritud kurk või kõrvits, oliivid, kapparid ja nii edasi.
Köögiviljade kaunistamiseks kalade jaoks kasutatakse sageli sibulat - värsket, rõngastesse või poolrõngastesse lõigatud või marineeritud.
Sageli serveeritakse kala ja hautatud, küpsetatud, grillitud või aurutatud köögiviljade lisanditega. Sellistel juhtudel kasutatakse lisandi valmistamiseks tavaliselt mitut tüüpi köögivilju - näiteks suvikõrvits, baklažaanid, tomatid ja sibulad.
Köögiviljade küpsetamise meetodi valimise põhimõte on sama mis kartulite puhul - praetud kalaga lisandiks on parem valida küpsetatud või grillitud köögiviljad, keedetud jaoks aurutatud või hautatud köögiviljad. Kui küpsetate kala ahjus, saab sellega küpsetada jämedalt hakitud köögivilju.
Valge kapsaga kalade lisandites tuleks olla ettevaatlik: seda hautatud köögivilja võib nimetada peaaegu universaalseks lisandiks, kuid see variant ei sobi kaladele eriti.
Kala kruubid ja makaronid
Pastaga kala peetakse üheks kõige vähem õnnestunud kombinatsiooniks - see raske lisand ei rikasta kalade maitset kuidagi ja nad ei sobi üksteisega maitsmiseks. Seetõttu pole kalale mõeldud pasta tavaliselt keedetud.
Ka enamik teravilju ei sobi kaladega. Erandiks on purune riis - seda saab küpsetada nii praetud kalaga kui ka muul kujul küpsetatud kalana. Kala riisikaunistust saab ka köögiviljadega "rikastada".
Tatar kuulub ka kalaga kaunistamiseks sobivate teraviljade nimekirja. Seda serveeritakse kõige sagedamini keedetud või aurutatud kala, samuti hakkliha kalaroogade kõrvale.
