Kanapulki saab serveerida pearoana, lisandina või eelroana. Paneeritud kanafilee on mahlane ja pehme, maitsva krõbeda koorega.
See on vajalik
-
- - 1 kanarind;
- - 1 spl. l. hapukoor;
- - sool
- maitse järgi pipart.
- Paneerimiseks:
- - 30-50 g kreeka pähkleid;
- - 500 g kartulit;
- - 1 muna;
- - sool
- maitse järgi pipart.
- Kastme jaoks:
- - 100 g juustu;
- - 2 spl. l. sinep;
- - 100 g hapukoort;
- - sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage kanarind külmas vees ja kuivatage paberrätikul. Eemaldage rinnalt nahk, eemaldage luud. Lõika liha kuubikuteks, mille paksus ei ületa 4 cm, keskmiselt saab ühest kanafileest umbes 5 pulka. Viige kanapulgad kaussi ja maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Vala hapukoor ja segage. Lase kana marineeruda, kuni paneering küpseb.
2. samm
Koori ja pese kartulid. Riivi mugulad jämeda riiviga, soola. Jätke kartulid 2-3 minutiks ja seejärel pigistage mahl põhjalikult välja. Pärast 500 g kartulimugulate väljapressimist saate umbes 350 g riivitud kartulit.
3. samm
Purusta pähklid võimalikult väikesteks. Lisage pressitud kartulile kreeka pähkleid ja paprikat. Klopi sisse muna ja sega segu. Katke iga kanakepp igast küljest kartuli-pähklipaneeringuga, pikendage ja kloppige hästi, nii et paneering kleepuks kana lihaga tihedamalt.
4. samm
Kuumutage taimeõli pannil madalal kuumusel. Asetage kanapulgad ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Määri küpsetusplaat võiga või hapukoorega, pane praetud kanapulgad, kata pealt fooliumiga. Küpseta neid 220 ° C-ni kuumutatud ahjus umbes 15–25 minutit, kuni see on pehme.
5. samm
Valmista kaste. Vala hapukoor kastrulisse ja keeda pidevalt segades. Eemaldage kohe tulelt. Kastme jaoks võite hapukoore asemel kasutada rasket rasket koort. Riivi kõva juust peenel riivil ja lisa hapukoorele. Lisa sinep, sool, jahvatatud must pipar ja sega ühtlaseks massiks.
6. samm
Serveeri kanapulki peeneks hakitud ürtidega piserdatud kartuli-pähkli paneeringus. Serveerige lisandina värskeid või hautatud köögivilju. Eraldi asetage selle juurde kauss juustukastmega.
