Fondue on rahvuslik Šveitsi roog, seda armastatakse ka Itaalias ja Prantsusmaal. Traditsiooniliselt valmistatakse seda mitut tüüpi juustust, alkoholist, muskaatpähklist ja küüslaugust. Selle roa õigeks valmistamiseks on soovitav, et kodus oleks selle valmistamiseks spetsiaalne komplekt. Temperatuuri hoidmiseks sisaldab see fondüü kaussi ja põletit.
See on vajalik
- - 150 g parmesani;
- - 150 g mozzarellat;
- - 150 g kõva Prantsuse juustu;
- - 2 spl. l. piim;
- - 3 spl. l. kuiv valge vein;
- - 2 tl maisi jahu;
- - 1 tl sidrunimahl;
- - 2 küüslauguküünt;
- - kuivatatud leiva kuubikud.
Juhised
Samm 1
Riivi fondüünõu purustatud küüslauguga. Vala sinna piim ja keedetakse. Segage vein põhjalikult jahuga ja tilgutage sellesse segusse sidrunimahla. Riivi kõik kolm juustu peene riiviga.
2. samm
Valage juustud keeva piima sisse ja kuumutage pidevalt segades tasasel tulel, kuni moodustub homogeenne mass. Kuumutamise ajal lisage vein ja jahu. Pange leivatükid vardas ja kastke fondüü. Juustumass peaks olema viskoosne, ümbritsetud leiva ümber.
3. samm
Kogu juustufondüü valmistamise protseduuri saab teha pliidil tavalises kastrulis. Seejärel valage see fondüünõusse ja pange see põletile, hoides seeläbi massi temperatuuri konstantsena.
