Šokolaaditort on Prantsuse köögis traditsiooniline muretaignast valmistatud lahtine kook. Meie puhul on see täidetud maitsva sarapuupähklitäidisega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 100 g võid
- - 1 munakollane
- - 1200 g jahu
- - 80 g suhkrut
- - 3 spl. kakaopulber
- - näpuotsatäis soola
- Täitmiseks:
- - 250 g suhkrut
- - 70 ml vett
- - 1 spl. melass
- - 130 ml raskekreemi
- - näpuotsatäis soola
- - 2 tassi röstitud sarapuupähkleid
- - 50 g võid
- - 40 g tumedat šokolaadi
- Kreemi jaoks:
- - 150 ml raskekreemi
- - 1 tl pähkliliköör
- - 50 g suhkrut
Juhised
Samm 1
Taigna ettevalmistamiseks peate segama jahu, soola ja kakaod.
2. samm
Klopi mikseri kausis suhkur ja või, klopi sisse munakollane.
3. samm
Tainale tuleb lisada jahusegu ja segada, kuni saadakse homogeenne mass. Pimesta tainast pall, mähi see fooliumisse ja aseta 20 minutiks külmkappi. Pärast jahutamist tuleb see õhukeselt lahti rullida, panna tordirooga, teha kahvliga ja küpsetada 200 kraadi juures 25 minutit. Enne täidise panemist jahutage tort täielikult.
4. samm
Täidise jaoks peate kastrulisse panema vett, siirupit ja suhkrut. Keeda mõõdukal kuumusel. Vedelik peaks saama heleda meevärvi.
5. samm
Seejärel lisage ettevaatlikult või, seejärel koor. Segage segu ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
6. samm
Vala röstitud pähklid ja küpseta keskmisel kuumusel veel 10 minutit. Seejärel valage see mass jahutatud tordi sisse ja pange 15-20 minutiks ahju. Enne kaunistamist jahuta tort.
7. samm
Kreemi jaoks vahusta koor mikseril keskmise kiirusega. Seejärel vähendage kiirust ning lisage suhkur ja liköör. Kreem on valmis.
8. samm
Nüüd sulata šokolaad ja kaunista tort mustritega. Serveeri koorega.
