See magusus on kuulus Hispaania magustoit ja seda tehakse tavaliselt nugast, mandlitest ja šokolaadist. Kuid selles retseptis on koostisosad veidi erinevad, kuid see ei mõjuta turoni maitset kuidagi.
See on vajalik
- - 150 g tumedat šokolaadi (kakao alates 70%);
- - 400 g sarapuupähkleid (toores);
- - 200 g suhkrut;
- - 8 spl. l. vesi;
- - 2 oravat;
- - 150 g mett;
- - 150 g vahvleid ilma täidiseta (õhuke).
Juhised
Samm 1
Jaotage sarapuupähklid küpsetusplaadile ja pange 15 minutiks ahju, eelsoojendatud temperatuurini 1800 C. Eemaldage pähklid ahjust, pange need rätiku ühele poolele ja katke teine. Hõõru tuumad hästi rätikusse, et pruun nahk "maha koorida".
2. samm
Kastrulis keedetakse 50 ml vett, mis on segatud 2 spl. l. suhkrut ja pange saadud siirupisse tükkideks hakitud šokolaad. Pidevalt segades sulata šokolaad kõige madalamal kuumusel.
3. samm
Pange mesi eraldi kastrulisse, pange see väikesele tulele ja keetke 6-10 minutit: taldrikule tilgutatud meetilk peaks kristalluma.
4. samm
Pange valged kuumuskindlasse kaussi, pange kergelt keeva veega kastrulisse (neid peaks olema vähe) ja peksake valged tihedaks vahuks.
5. samm
Keetke järelejäänud veest ja suhkrust mõõdukal tulel (selleks kulub 4-5 minutit) kerge karamell ja valage see meega. Saadud segule lisage šokolaad, pähklid ja valgud.
6. samm
Pange pool vahvlit väikese kattuvusega tahvlile, levitage ~ 4 cm kihiga šokolaadi-pähkli mass nende peale ja pange ülejäänud vahvlid peale. Lase turonil veidi jahtuda ja lõika ruutudeks. Jahutage magustoit tund aega enne serveerimist täielikult.
