Viinamarjadega smaragdikook pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga ilus. Smaragdkook on erinevalt ühestki teisest koogist; see lööb pidulikul laual silma. Selles retseptis peate ahjus küpsetama ainult kooki; kook peaks täielikult külmikus tahenema.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 2 muna;
- - 80 g suhkrut;
- - 60 g tärklist;
- - 60 g jahu;
- - 8 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 3 spl. lusikad piima;
- - 2 tl küpsetuspulbrit.
- Kreemi jaoks:
- - 450 g kohupiima;
- - 400 g viinamarju;
- - 380 ml jogurtit;
- - 250 ml kreemi 35% rasva;
- - 170 g suhkrut;
- - 100 g sarapuupähkleid;
- - 20 g želatiini;
- - 1 sidrun.
Juhised
Samm 1
Püreesta munad suhkruga, lisa taimeõli, piim, jahu, tärklis, lisa küpsetuspulber. Tainas peaks olema veidi õhuke.
2. samm
Kalla saadud tainas tükeldatud vormi, küpseta kooki 20 minutit temperatuuril 190 kraadi.
3. samm
Leota želatiin külmas vees. Loputage seemneteta viinamarjad, kuivatage, lõigake 2/3 marjadest pooleks.
4. samm
Sega suhkur, kohupiimajuust, sidrunimahl, jogurt. Lisage kreemile leotatud želatiin, vahukoor, segage kõik.
5. samm
Kata eemaldatav vorm pärgamendiga, pane sinna jahtunud kook, kata ettevalmistatud kreemiga. Määri hakitud viinamarjad koogile, kata ülejäänud kreemiga.
6. samm
Koputage vormiga lauale, nii et viinamarjade ja koore vahele tekkinud õhumullid väljuksid. Pange kook 2 tunniks külmkappi.
7. samm
Viige smaragdikook viinamarjadega tassi, kaunistage viinamarjade ja sarapuupähklitega, serveerige koos teega.
