Paljud ei julge kooke küpsetada, kuna protsess on üsna vaevarikas ning koogitainas nõuab teatud oskusi ja kogemusi. Ja mitte kõik ei tea, et maitsvaid ülestõusmispühade tooteid saab valmistada mitte ainult ahjus. Kui teil on ustav köögiabiline, multikeetja, siis tõenäoliselt saate teha suure, ilusa ja lõhnava koogi. Ja testi omandamiseks on mõned saladused, mida saate kasutada.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - umbes 0,5 kg;
- - kuivpärm - 1 kotike;
- - mis tahes rasvasisaldusega piim - 100 ml;
- - kanamunad - 3 tk;
- - suhkur - 150 g;
- - sool - 0,5 tl;
- - või toatemperatuuril - 70 g;
- - päevalilleõli - 50 ml;
- - vanilliin - 1/4 tl;
- - kerged rosinad - 150 g;
- - multikeetja.
- Glasuuri jaoks:
- - kana muna - 1 tk. (vaja on ainult valku);
- - tuhksuhkur - 90 g (0,5 tassi);
- - sidrunimahl - 0,5 tl;
- - kulinaarsed piserdused maitse järgi;
- - mikser.
Juhised
Samm 1
Aeglases pliidis rosinatega lihavõttekoogi valmistamiseks tuleb kõigepealt teha tainas. Kuumuta piim kulbis pliidil või mikrolaineahjus soojaks (36-38 kraadi). Seejärel valage see tassi (võite võtta klaasist või plastikust), lisage sellele pärm ja segage hoolikalt. Seejärel lisage 1 spl suhkrut ja 3 tassi jahu. Segage, katke kaanega ja pange 15-20 minutiks sooja kohta.
2. samm
Vahepeal valage ülejäänud suhkur suurde sügavasse kaussi, lisage munad ja vahustage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segistit saate kasutada ka väikese kiirusega.
3. samm
Kui tainas on vahu peaga kaetud, valage see lahtiklopitud munade ja suhkruga kaussi, lisage soola, vanilliini ja jahu. Viimane lisatakse kõige paremini osade kaupa, nii et selle kogust on mugavam kontrollida. Tainas peaks olema pehme. Pärast seda viige see kausist lauale.
4. samm
Segage väikeste tükkidena sisse pehme või, et see võimalikult ühtlaselt jaotuks. Nüüd peate tainale lisama päevalilleõli. Mugavuse huvides valage see laia kaussi ja, pisut käsitsi üles kühveldades, lisage tainale ja segage hästi.
5. samm
Pagaritainas erineb tavalisest pärmitainast selle poolest, et seda tuleb sõtkuda nii kaua kui võimalik. Seetõttu olge valmis selleks, et parima tulemuse saavutamiseks kulub sõtkumiseks vähemalt pool tundi.
6. samm
Kui tainas on valmis, andke sellele ümar kuju, asetage see sügavasse kaussi, katke toidukilega ja eemaldage see sooja kohta. Kui teie majas on jahe, võite jätkata järgmiselt: täitke suur ämber piisavalt sooja, peaaegu kuuma veega, asetage selle peale kauss tainaga ja katke saadud struktuur tekiga või mitme rätikuga. Seejärel jäta tainas kerkima. Reeglina kulub tal keskmiselt umbes 4 tundi.
7. samm
Kuni tainas on tulemas, valmista rosinad. Selleks viige see kaussi, täitke see kuuma veega ja jätke mõni minut mõneks pehmeks. Pärast seda tuleks see põhjalikult kuivatada. Tainas ühtlasemaks jaotamiseks võib jahus rullida täiesti kuiva rosinaid.
8. samm
Kui tainas on märkimisväärselt kasvanud, viige see lauale ja segage valmis kuiv rosinaid. Seda tuleks teha käe sujuvate liigutustega, nii et tainas jääks õhuline. Seejärel vormige see uuesti ja viige see tagasi kaussi. Laske sellel mõnda aega soojas seista, kuni see muutub 2–3 korda suuremaks.
9. samm
Niipea kui kogu taina ettevalmistamise töö on lõpule jõudnud, määrige multikeetja kauss võiga ja kandke sinna tekkinud tainas üle. Sulgege kaas, seadke küpsetusrežiim ja määrake aeg 1 tund ja 20 minutit.
10. samm
Kui aeg on läbi, valmistame koogile glasuuri. Selleks võtke muna ja eraldage valge kollasest hoolikalt. Pange munakollane külmkappi - see võib seejärel olla kasulik teiste roogade jaoks, lisage valgule tuhksuhkur, sidrunimahl ja peksake segistiga maksimaalse kiirusega 7-8 minutit, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.
11. samm
Kui multikeetja annab märku programmi lõpust, avage kaas ja eemaldage valmis kook kausist. Selle lihtsustamiseks kasutage aurukorvi või keerake rätik kausi kohale ja pöörake kauss ümber.
12. samm
Kui kook on veel soe, kata pealt valmis valgu glasuur ja kaunista kondiitritoodete piserdustega.
