Mõnikord jäävad pärast puhkust söömata apelsiniringid, millest saate valmistada suurepärase magustoidu - karamelliseeritud apelsinid. Mõnede allikate järgi saabus retsept meile Belgiast, teiste järgi - Hispaaniast. Iidsetel aegadel kasutati suhkru asemel maiustuste valmistamiseks mett. Meie kaasaegsed kasutavad apelsine teekaramellis või kookide või saiakeste kaunistuseks.
Peske ja lõigake 5 keskmise suurusega apelsini umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Näpunäiteid ei kasutata.
Vesi (0,5 liitrit) valatakse kastrulisse, lisatakse hakitud puuvilju ja keedetakse kibeduse eemaldamiseks 3-4 minutit. Pärast seda ei kasutata retseptis vett.
Seejärel asetatakse oranžid ringid kuivale tassile või rätikule ja kuivatatakse. Ei ole vaja oodata, kuni need jahtuvad.
Kastrulisse või sügavale pannile valatakse suhkrukiht, millele volditakse apelsinikiht. Nii vahelduvad puuvilja- ja suhkrukihid. Peal peab olema suhkur. 5 apelsini jaoks võta pool kilogrammi suhkrut. Seejärel valatakse see kõik klaasi vette. Küpsetamise ajal saate järk-järgult lisada veel ühe klaasi vett.
Aja segu keema, alanda kuumust kohe ja kata kaanega.
Küpseta karamelliseeritud apelsinid pooleteise tunni jooksul. Valmisoleku määrab koor. Kui see on muutunud pehmeks, on viljad valmis.
Pange apelsiniviilud tassi või paberrätikule ja kuivatage toatemperatuuril.
Sel viisil ettevalmistatud ringid jäävad pehmeks. Kõvade karamelliseeritud apelsinide saamiseks asetatakse viilud küpsetuspaberile küpsetuspaberile ja saadetakse ahju, kus neid jäetakse 15 minutiks temperatuurile 120 kraadi. Viilude põlemise vältimiseks võite tulekahju võimsust vähendada 90 kraadini ja alla selle.
Ahjust välja võetud apelsiniringe saab süüa valmistoiduna või kasutada šokolaadiga kaetud apelsinide valmistamiseks.
Parem on võtta tume šokolaad, sulatada see mikrolaineahjus, lisades paar tilka vett. Kasta apelsiniviilud sulatatud massi ja pane need fooliumile või toidukilele kuivama.
Karamellist apelsiniviilud, nii šokolaadis kui ka ilma selleta, avaldavad magusasõpradele muljet.
