Alandlik redis on pika ajalooga. Cheopsi püramiidi ehitajad sõid redist, iidsed roomlased uskusid mitte ainult, et see on kõhule kasulik, vaid ka seda, et selle infusioon oli tugev antidoot. Hiinlased ja jaapanlased sõid redist. Keskaegses Euroopas omistati sellele köögiviljale võime ravida hullumeelsust, välja suristada deemonid, tuvastada nõiad ja vahepeal ravida tüükad. Tänaseks on tõestatud, et redisel on mitmeid raviomadusi ja seetõttu pole sugugi üleliigne selle omamine kodus.
See on vajalik
- Magus marineeritud daikon
- - 500 g Jaapani redist;
- - 1 klaas riisiäädikat;
- - 1 tass suhkrut;
- - 1/4 tl kurkum;
- 1/4 tassi soola
Juhised
Samm 1
Redist hoidke külmkapis Lõigake juurvilja lehed terava noaga. Jäta vartest umbes 2,5 sentimeetrit. Asetage redis perforeeritud kilekotti, mis laseb õhul vabalt ringi liikuda, hoiab niiskust ja takistab köögivilja kuivamist.
2. samm
Hoidke redist kotis külmkapi köögiviljasektsioonis. Kontrollige juurte mädanemist ja plekke kord nädalas. Eemaldage riknenud köögiviljad. Kui must või margelan, roheline või roheline redis hakkab oma värvi kaotama, kasutage neid kohe toiduna. Redist saab külmkapis hoida umbes kuu aega.
3. samm
Redis hoidke kastis. Täitke veekindel anum 2/3 täis puhta ja märja liivaga. Pigistage õhutaskute eemaldamiseks liiva ettevaatlikult. Võtke värske noor redis, lõigake lehed maha ja kastke juured liiva sisse nii, et kogu köögivili oleks sellega kaetud. Asetage anum jahedasse, pimedasse ja kuivasse kohta. Niisutage liiva perioodiliselt, kuid ärge valage vett, see on parem pihustada. Selles vormis võib redist säilitada kuni 3 kuud.
4. samm
Konserveeritud redis Üks populaarsemaid köögiviljade säilitamise viise on konserveerimine. Erinevate redisortide säilitamiseks on kümneid retsepte. Põhimeetodid on tavaliselt sarnased, kuid lisades oma vürtside komplekti, saate lisada marinaadile ainulaadse maitse.
5. samm
Sega väikeses kastrulis 1 tass vett ja 1 tass äädikat, lisa kurkum ja suhkur. Kuumutage keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni. Eemaldage kuumusest ja laske marinaadil jahtuda.
6. samm
Koorige daikon ja lõigake 0,5 cm viiludeks. Kui teie redis on paks, lõigake viilud pooleks. Asetage redis nõusse, segage soolaga ja asetage valamu või kausi kohale. Jätke see 1 tunniks mahla tühjendamiseks. Loputage redis jooksva vee all. Pange steriliseeritud purkidesse ja katke soolveega. Sulgege kaaned ja pange külmkappi. Sellise redise võite süüa 4-6 tunni pärast, kuid parem on seda marineerida kogu öö.
