Konserveeritud herned on paljude pühade salatite oluline koostisosa. Ja pole vaja osta tööstustoodangu konserve. Selliseid herneid saate süüa kodus.
See on vajalik
-
- - 1 kg rohelisi herneid kaunades;
- - 1 liiter vett;
- - 2 spl. l. 9% äädikat;
- - 1 spl. l. sool;
- - 1 tl Sahara;
- - sidrunhape.
Juhised
Samm 1
Valmistage tooriku jaoks eelnevalt purgid ette. Steriliseerige neid 5 minutit auru kohal. Hernest on soovitav säilitada pooleliitristes purkides, kuna avatud kujul halveneb see isegi külmkapis väga kiiresti. Keeda kaaneid soodalahuses (2 liitri vee kohta 4-5 tl. Soda) umbes 3 minutit.
2. samm
Koorige värsked noored kaunad "piimjasest" hernestest ja sorteerige terad. Konserveerimiseks sobivad kahjustusteta ainult herned ja kõva rohelise koorega tumedad laigud. Loputage oad põhjalikult külma jooksva vee all.
3. samm
Valmistage pooleliitrise purgi jaoks soolvee kiirusega 250 ml vedelikku. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool ning pane marinaad keemiseni. Valage rohelised herned vette ja blanšeerige keevas vees kuni 5 minutit. Pange herned kastrulisse väikeste portsjonitena, umbes 1 purk ja veenduge, et terad ei oleks üleküpsenud, jääksid ilusad ja tugevad. Kui sellegipoolest herned lõhkevad, visake need pannilt välja, vastasel juhul muudab see selge soolvee häguseks.
4. samm
Pange keedetud herned lõhestatud lusikaga steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega. Kurna soolvee läbi 3-4 kihi marli. Lisage sellele paar sidrunhappe kristalli ja hautage tasasel tulel paar minutit.
5. samm
Kallake keev soolvesi hernepurkidele. Purgide lõhkemise vältimiseks suunake marinaadivool õrnalt keskele. Lisage igasse purki 1 tl. äädikhape. Asetage laia kastruli põhja teerätik, valage vette ja asetage purgid hernestega, kattes need kaantega. Pange vesi keemiseni ja steriliseerige konserveeritud herned 30-40 minutit. Ja seejärel keerake metallkorkidega tihedalt kokku. Pange purgid rätiku või tekiga ja laske täielikult jahtuda. Hoidke konservhernes jahedas kohas kuni 1 aasta.
