Rohelised herned on kasulikud nende toitumisomaduste poolest. See sisaldab suures koguses kiudaineid, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, foolhapet, karoteeni ja C-vitamiini. Samal ajal on rohelised herned iseenesest maitsvad keedetud kujul.
See on vajalik
-
- - pann;
- - kurn;
- - vesi;
- - roheline hernes;
- - suhkur;
- - 1-2 oksa piparmünt;
- - sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Valige herneste tüüp, mida soovite süüa. Ajuherned pole eriti suured, ovaalse kujuga, magusa maitsega ning sobivad suurepäraselt garneeringuks, pasteediks, kartulipüreeks. Sileteraliste sortide herned on suured, ümmarguse kujuga. Seda saab kõige paremini kasutada salatite valmistamiseks.
2. samm
Valige värsked külmutatud rohelised herned väljaspool hooaega konserveeritud või imporditud värskete herneste asemel. Kõigi külmutamise reeglite järgimisel hoitakse teraviljas enamik toitaineid. Enne külmutatud roheliste herneste ostmist kontrollige hoolikalt pakendit. Kott ei tohiks sisaldada jää- ja lumetükke, külmutatud teri, vastasel juhul viitab see valele ladustamisele.
3. samm
Küpseta terveid, erkrohelisi kaunu, mis on tihedalt teradest täis, kuid katsudes pehmed. Peske värsked rohelised herned jahedas vees, eraldage oad kaunadest.
4. samm
Keeda potis suur kogus vett. Pange rohelised herned väikeste portsjonitena keeva veega. Keemine ei tohiks lõppeda. Seejärel katke pann kaanega ja pange kõrvale. Pange tuli maksimaalseks. Kastke värskelt külmutatud rohelised herned keevasse vette ilma eelnevalt sulatamata, nii et see on maitsvam ja sinna jääb rohkem vitamiine. Roheliste herneste keetmisel lisage veidi suhkrut. See aitab säilitada ubade erksat looduslikku värvi. Maitse ja aroomi saamiseks võite puljongisse panna ka 1-2 oksa värsket piparmünt.
5. samm
Küpsetage rohelisi herneid 5 kuni 20 minutit, sõltuvalt puuvilja küpsusest ja sordist. Terad peaksid jääma puutumata, kuid pehmed, õrna nahaga. Valage valmis rohelised herned kurnisse ja laske veel nõrguda. Seejärel soola ja pipart.
6. samm
Ühendage keedetud rohelised herned magusamaitseliste köögiviljadega, nagu porgand, sibul, peet ja kartul. Keedetud hernest saab lisada ka suppidele, salatitele. Kui soovite valmistada kartuliputru keedetud rohelistest hernestest, pühkige või mudige terad kohe pärast keetmist kuumalt, nii et mass osutub homogeenseks, ilma tükkideta.
7. samm
Kastke herned keetmise lõpetamiseks jäävette, seejärel hoidke neid külmkapis, kui te ei soovi keedetud herneid kohe kasutada. Seejärel soojendage seda või ja vee segus. 1 osa õli jaoks võtke 2 osa vett.
