Mitte kõigile ei meeldi vabriku rohelised herned. Näiteks eelistavad tõelised gurmaanid salateid maitsestada ainult omatehtud konserveeritud roheliste hernestega. Pealegi pole sellise omatehtud valmistise valmistamisel midagi rasket.
See on vajalik
-
- - 1 kg värskeid rohelisi herneid kaunades,
- - 1 liiter vett,
- - 1 supilusikatäis soola
- - 1 tl suhkrut,
- - 2 supilusikatäit 9% äädikat,
- - sidrunhape,
- - kaks potti,
- - klaaspurgid konserveerimiseks,
- - kurn,
- - mitu rätikut.
Juhised
Samm 1
Eemaldage hernestelt kaunad, seejärel loputage neid sõelal jooksva kuuma vee all põhjalikult. Sorteerige välise kahjustuse, pehme naha ja tumedate laikudega herned.
2. samm
Kalla kooritud terad kastrulisse ja kata veega suhtega 1: 2. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda temperatuuri poole võrra ja lase veel pool tundi podiseda. Küpsetusaeg sõltub herneste küpsusest. Kui terad on omandanud iseloomulikud tihendid, tuleb neid 5 minutit kauem keeta. Küpsetamise ajal võivad mõned terad enne keemise lõppemist lõhkeda. Sellisel juhul on parem need pannilt eemaldada ja ära visata. Purustatud herned võivad muuta selge marinaadi häguseks.
3. samm
Võtke teine kastrul ja valage sinna liiter vett. Kuumuta keemiseni, seejärel lahusta marinaadis sool, suhkur ja väike kogus sidrunhapet. Herneste keemise ajal peab marinaad pidevalt keema.
4. samm
Eemaldage herned tulelt ja visake poti sisu kurnisse. Kallake herned keeva veega ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Peaksite valima klaaspurgid, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. Selle põhjuseks on asjaolu, et rohelisi hernekonserve on lahtises purgis raske säilitada ja isegi külmkapis riknevad need kiiresti. Marinaadi valamise ajal purgi purunemise eest kaitsmiseks tuleks anumad asetada kraanikaussi ja soolvesi valada välja sirutatud kätele, võttes näo purgist võimalikult kaugele.
5. samm
Eemaldage keev marinaad tulelt ja valage kõik purgid. Pärast seda valage igasse anumasse teelusikatäis äädikhapet ja sulgege kaaned.
6. samm
Pange iga purk aluses rätikuga. See hoiab sooja ja parandab marinaadi tungimist hernestruktuuri. Tuleb meeles pidada, et pankade avamine enne nende täielikku jahtumist on täiesti võimatu. Toodet saab proovida juba konserveerimise teisel päeval.
