Traditsioonilise laua huvitavaks lisandiks on rahvusköökide toidud, näiteks Serbia. Serblased armastavad köögivilju ja liha, samuti igasuguseid teravilju. Proovige liha ja riisi küpsetada retsepti abil, mis meenutab Kesk-Aasia pilafi.
See on vajalik
-
- 500 g kondiga sealiha;
- 70 g seapeki;
- 200 g riisi;
- 2 sibulat;
- sool
- must pipar ja paprika;
- Loorberileht;
- oks tüümiani.
Juhised
Samm 1
Küpseta puljongit, see on roa osa. Parim kasutada kondi põhilihana, näiteks sealiha. Pange kastrulisse pestud luu, pool kooritud sibulat, loorberileht ja mõned mustad pipraterad. Maitseks võite lisada ka tüümianioksakese. Vala kastrulisse külm vesi. Keeda puljongit keskmisel kuumusel vähemalt 2 tundi, eemaldades perioodiliselt ilmuva vahu. Soola. Vajadusel saab pärast keetmist puljongit filtreerida - see muudab selle läbipaistvamaks.
2. samm
Lõika peekon väikesteks kuubikuteks, koori sibul ja haki ka see. Prae mõlemat toitu 5 minutit ühes sügavas mittekleepuvas pannis. Lõika kondist eemaldatud liha kuubikuteks, mille külg ei ületa 1-2 cm, pane see peekoni ja sibulaga pannile, küpseta veel 5 minutit pidevalt segades. Vala paprika pannile.
3. samm
Loputage riisi voolavas vees vähemalt kolm korda. Parim valik on pikateraline riis. Seejärel pange see liha peale. Vala puljong segule, nii et nii riis kui ka liha oleksid täielikult kaetud. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel vähemalt 20 minutit. Valmisolekut saab määrata riisi pehmuse järgi. Vajadusel lisage keetmise ajal puljong ning soola ja pipart tassi, kui puljongis olev sool on ebapiisav.
4. samm
Kui teile meeldivad köögiviljad, lisage põhiretseptile porgand ja paprika. Lõigake need toidud ribadeks ja lisage pannile pärast sibulate praadimist ja enne lihatükkide asetamist. Vürtside koostist saate laiendada ka paprika, rohelise ja valge pipra lisamise teel jahvatatud kujul.
