Ma jumaldan Itaaliat ja olles seda retsepti ühes Itaalia köögi raamatus näinud, võtsin selle kohe teadmiseks. Tulemus ületas kõik ootused. Kiire, maitsev ja rahuldust pakkuv.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - muna - 4 tk,
- - suhkur -150 g,
- - sidrunikoor,
- - porgand - 1 tk,
- - mandlid - 100 g,
- - jahu - 2 spl. l.,
- - taimeõli määrimiseks.
- Glasuuri jaoks:
- - suhkur -1 klaas,
- - vesi -1 klaas,
- - muna (oravad) - 2 tk,
- - vanilliin.
- Kaunistuseks:
- - martsipani porgandikujukesed.
Juhised
Samm 1
Eraldage valged ja munakollased üksteisest. Klopi munakollased suhkruga, lisa hakitud koor, hakitud pähklid ja peeneks riivitud porgandid. Sega kõik läbi ja lisa jahu. Klopi ainult valgeid, kuni ilmub paks vaht, ja sega need osade kaupa porgandisegusse.
2. samm
Pange sisu võiga määritud vormi (parim on silikoon, teine on parem spetsiaalse paberiga välja panna) ja küpseta ahjus, kuni moodustub kuldne koorik. Vala valmis kook glasuuriga, kaunista.
3. samm
Glasuuri valmistamiseks keetke suhkrut ja vett, kuni moodustub väga paks siirup, seejärel valage see siirup õhukese joana vahustatud valgetesse, lakkamata neid löömast. Lisage massile vanilliini ja kuumutage segades, kuni moodustub homogeenne paks mass. Kui jäätumine on valmis, kandke see kohe koogile, levitades pintsli või lusikaga üle pinna. Kaunista küljed mandlilaastudega, kõige peale martsipanist "porgandid" ja pane külmkappi.