Liha ja kartuliga pirukas on väga rahuldav kaloririkas ja maitsev roog, mida saab lõuna- või õhtusöögiks eraldi roogana serveerida. Piruka saab piknikule kaasa võtta, serveerida pidulikul laual ja küpsetada tööpäevadel iga päev. Roa valmistamine pole keeruline, kuid nõuab taina sõtkumisel ülimat tähelepanu.
See on vajalik
-
- Jahu 600g
- sool 5g
- muna 1 tükk
- kuivpärm 25g
- piim 200 ml
- või 75g
- taimeõli 50 ml
- margariin 50g
- liha 500g
- kartul 500g
- rohelised 1 kamp
- sibul 3 tükki
- küpsetusplaat
- ahi
- kauss
Juhised
Samm 1
Lihapiruka valmistamiseks ja taigna sõtkumiseks. Parim on kasutada pärmitainast. Võta peene sõelaga sõel ja sõelu jahu, korda seda protseduuri kaks korda ja jäta mõneks ajaks seisma. Võtke ainult kõrgeima kvaliteediga jahu, sest see muudab taina õhuliseks ja pehmeks.
2. samm
Vala puitlauale jahu ja tee seest lohk, lisa sinna sool ja pärm ning sega kätega korralikult läbi. Eraldi kausis purustage muna, lisage seal võid, sulatatud taimeõli või margariin, peksake see segu vispliga või segistiga. Kuumuta piim väikeses potis madalal kuumusel keemiseni. Eemaldage kuumuselt ja lisage munasegule.
3. samm
Kombineeri jahu ja vedel tainapõhi ning sõtku ühtlaseks massiks. Tainas peaks käte küljest lahti tulema. Pange see kaussi ja keerake see rätikuga kokku, laske 10–12 tundi kerkida, selle aja jooksul peaks tainas kaks korda üles tulema, see tuleks uuesti sõtkuda ja jätta.
4. samm
Koori kartulid ja lõika terava noaga kiiludeks. Pange eraldi kaussi ja soola, võite lisada natuke küüslauku, mille esmalt riivite või purustate noaga.
5. samm
Kasutada võib mis tahes liha, kui see on kana, lühendatakse piruka küpsetusaega 15 minuti võrra. Peske toodet voolavas vees ja lõigake umbes sentimeetri viiludeks. Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sulata pannil tükk võid ja prae liha, kartul ja sibul pooleks küpseks.
6. samm
Jagage tainas kaheks osaks. Suur ja väike, mis toimib koogikaanena. Võtke küpsetusplaat ja pühkige see taimeõliga, asetage üks osa tainast, mis oli eelnevalt ühtlase kihina välja rullitud, ja tasandage see, saate teha kaitserauad. Aseta täidis tainale ja puista peale peeneks hakitud ürte. Kata taigna teise osaga ja tee keskele väike auk, vala koogi sisse 50 ml vett. Pange 200 kraadi juurde 1-1,5 tunniks ahju. Kook on valmis, kui kahvliga torgates ei jää sellele kleepuvat tainast.
