Täna on raske ette kujutada, et Lõuna-Ameerikast toodi kartul Euroopasse alles umbes 300 aastat tagasi. See sai kiiresti populaarseks ja nüüd on uhke koht erinevate rahvaste kokakunstis. Sellest saab valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Kartulit keedetakse, hautatakse, praetakse, küpsetatakse, sellest saab küpsetada isegi pirukat.
See on vajalik
-
- Kartulipiruka jaoks:
- 1 kg kartulit;
- 2 muna;
- 3 keskmist sibulat;
- 1 klaas piima;
- 3 supilusikatäit võid;
- taimeõli;
- riivsai;
- sool.
- Seenekastme jaoks:
- 50 g kuiva seent;
- supilusikatäis jahu;
- sibulapea;
- supilusikatäis võid;
- taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Koorige, peske ja keetke kartulid. Tühjendage vesi ja hoidke potti kartuliga mõnda aega madalal kuumusel või ahjus, nii et ülejäänud vesi aurustuks.
2. samm
Koori sibulad, haki peeneks ja prae taimeõlis.
3. samm
Hõõruge kartulid kuumalt läbi sõela või puderige puust pestiliga. Lisa või, munad ja sool.
4. samm
Keetke piim ja lisage see järk-järgult kartulipudrule. Sega kõik korralikult läbi ja klopi lusikaga kergelt läbi.
5. samm
Määri pann või pann võiga ja puista üle riivsaiaga. Viige pool kartulimassist sinna ja tasandage.
6. samm
Pange kartulimassi peale kiht röstitud sibulat ja katke ülejäänud kartulipüreega. Silu uuesti, puista üle õliga või pintselda hapukoorega.
7. samm
Eelsoojendage ahi 200 kraadini ja pange nõusse kartulipirukas küpsetamiseks kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
8. samm
Seenekastet saab pakkuda koos kartulipirukaga. Selle valmistamiseks loputage kuivad seened hoolikalt keedetud soojas vees ja leotage kaks kuni kolm tundi kolmes klaasis külmas vees.
9. samm
Keeda seened samas vees, milles neid leotati. Ärge soolake. Kui seened on valmis, kurna puljong läbi sõela või volditud marli. Haki keedetud seened peeneks.
10. samm
Sulata või pannil ja prae selles jahu helepruuniks. Lahustage kaks tassi kuuma kurnatud seenepuljongit.
11. samm
Keeda kastet madalal keetmisel viisteist kuni kakskümmend minutit.
12. samm
Koori sibulad, haki peeneks ja prae taimeõlis. Lisage sellele hakitud keedetud seened ja prae neid koos sibulaga kergelt läbi.
13. samm
Viige seened ja sibulad kastmele, soolale ja keetke mõni minut.
