Kui maja lõhnab pirukate järele, täidab see erilist soojuse, valguse ja üksteisemõistmise aurat. Kahjuks lähevad naised üha vähem kõrvale „miinimumprogrammist“ja võtavad selliseid naudinguid ette. Kuigi traditsioonilisest pärmitainast valmistatud pirukad ei nõua palju aega ja raha üliinvesteeringuid. Aga mis on tulemus! Kogu pere jõuab lõhna järele ja naudib vestlust!
Sa vajad:
- 250 g piima;
- 3 spl. jahu;
- ¼ värske pärmi pakendid;
- 6 kartulit;
- 3 sibulat;
- 1 muna;
- 0,5 kg värsket tailiha või 1 konservikonserv;
- 20 g võid;
- taimeõli, sool ja suhkur.
Juhised
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Lahusta pärm soojas piimas (võid ka vees), lisa veidi soola ja suhkrut. Võib kasutada kuivi kolleege, kuid värske pärm tõuseb kiiremini. Lisage jahu (umbes 2/3 keedetud mahust). Segage hoolikalt, pange tainas 40 minutiks sooja kohta (näiteks aku lähedal olevale torule). Kui see kerkib, lisage veel veidi jahu ja taimeõli, sõtke tainas, laske sellel umbes pool tundi seista.
Kuigi tainas "jõuab seisundisse", on aega täidise rahulikult valmistada. Lõika kartul õhukesteks viiludeks, sibul graatsilisteks rõngasteks. Lõika kala kõrgemateks tükkideks, kolm korda paksemaks kui kartuliviilud, sest see küpseb palju kiiremini.
Määri küpsetusplaat õhukese taimeõli kihiga, pane pool tainast põhjale, nii et teise kihi "näpistamiseks" oleks servades paksendusi. Pange tainale kartuliringid, neile kala ja pealmiseks kihiks saab sibul. Parem on mitte kasutada roosat lõhe või chum lõhe - need on pigem kuivad. Lõhe muidugi sobib, kuid selline delikatess nagu täidis pole kõigile kättesaadav. See valik on kasulik suurte pidulike pere "vastuvõttude", vastuvõttude jaoks ja tavaliseks õhtusöögiks sobib näiteks merluus.
Sool ja pipar, kuid ilma fanatismita. Lisavürtse pole vaja, muidu katkeb aluse maitse. Rulli taigna teine pool kihiks, kata toorik, tihedalt ja sipista servad ettevaatlikult mööda kontuuri. Tehke "kaane" keskele lõige.
Küpsetage ahjus 40 minutit, seadke temperatuur 180 ° C-ni. Pruunistunud koogi ahjust välja võttes võite pinna määrida võiga või lahtiklopitud munaga, pisut hapukoorega. Äärmuslikul juhul sobib ka taimeõli, ainult siin on vaja mõõta jälgida, mitte üledoosi. Seejärel torgake augud hambatikuga, 10-20 auku, nagu selgub. Mitte ilu pärast (kuigi saate näidata oma kunstilist kujutlusvõimet, teha miniaukudest mingisuguse sümboolse mustri), vaid selleks, et koor kuivades ei praguneks. Ja nii, et valmis kook on paremini küpsetatud ja võimalikult pehme ja mahlane, mähkige see fooliumisse ja laske sellel veel veidi seista.
