Taimetoitlus on paljude inimeste vabatahtlik valik. Siiski on väga oluline kompenseerida loomse valgu puudumine toidus, et taimetoitlus ei kahjustaks tervist.
Oad ja oad
Üks kõige odavamaid ja hõlpsasti kättesaadavaid taimse valgu allikaid on igasugused kaunviljad. Ubade toiteväärtus on samaväärne lihaga ning sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Sama kehtib ka teist tüüpi kaunviljade kohta - tükeldatud herned, kõik läätsed, kikerherned jne.
Kaunviljadest rääkides ei saa jätta soja meeles pidamata. Paljud eksperdid nimetavad seda kõige rikkamaks esimese klassi valguallikaks. Sojaubades leiduv valk aitab kehas säilitada kaltsiumi, mis aitab tugevdada luid. Sojavalk alandab oluliselt vere kolesteroolitaset. 25 grammi puhast sojavalku päevas (see on kolm soja portsjonit) vähendab halva kolesterooli taset kümne protsendi võrra. Sojavalk imendub neerudes väga kergesti, seetõttu võib seda soovitada neeruhaigusega inimestele. Sojaoad on täis tervislikke kiudaineid ja vitamiine. Eriti kõrge on B-vitamiini sisaldus. Tuleb märkida, et sojaubadest on inimesed õppinud valmistama liha ja piima üsna veenvaid asendajaid, mis on maitse ja tekstuuriga sarnased nendele toodetele. Need asendajad aitavad paljudel taimetoitlastel algajatel dieeti muuta.
Pähklid, piim ja vetikad
Erinevad seemned ja pähklid on täis toitaineid. Paljudes kultuurides on need üks peamisi valguallikaid. Ärge küllastage nendega oma igapäevast dieeti, kuna need on väga kõrge kalorsusega toidud, mille liigne tarbimine võib teie kehakaalu mõjutada.
Neile taimetoitlastele, kes on loobunud ainult lihast, kuid jätkavad muude loomsete saaduste söömist, võib soovitada süüa rohkem piimatooteid. Rasvad juustud ja jäätis on head valguallikad. Parem on osta mitmesuguseid jogurte ja muid fermenteeritud piimatooteid ilma täiteaineteta, kuna võite neile alati ise puuvilju või teravilju lisada.
Muidugi võivad mittek ranged taimetoitlased pidada tavalisi kanamune valguallikaks.
Rikkamad valguallikad on spirulina või muud sinivetikad. Lisaks sisaldavad need tohutul hulgal olulisi vitamiine, mineraale, kortenoide ja polüküllastumata rasvhappeid. Neid vetikaid saab osta kuivatatult või konserveeritult. Nende kasutamiseks on palju retsepte.
