Väga vürtsikas eelroog. Korea toit kõigile, kes armastavad vürtsikat toitu. Lihtne retsept, kuid see osutub üsna isuäratavaks.
See on vajalik
- - 1 kg hiina kapsast;
- - 4 spl. supilusikatäis soola;
- - 7 küüslauguküünt;
- - 1,5 liitrit vett;
- - 6 tl punast kuuma pipart;
- - 20 g rohelist sibulat;
- - 10 g ingverit (värsket);
- - 2 tl magusat paprikat (valikuline).
Juhised
Samm 1
Loputage hiina kapsas hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga. Lõika kapsapea pooleks.
2. samm
Valmistage küllastunud soolalahus (segage 4 supilusikatäit soola 1,5 liitri kuuma veega ja jahutage). Seejärel pange kapsas lahusesse ja sulgege anum kaanega. Jätke see 24 tunniks toimima. Kui köök on kuum, siis pange konteiner kapsaga jahedasse kohta või külmkappi.
3. samm
Valmista marinaad: koori ja loputa küüslauk ja ingverijuur. Loputage rohelist sibulat, valmistage vürtsid. Jahvata küüslauk ja ingver blenderis. Haki roheline sibul peeneks. Ühendage hakitud küüslauk, ingver ja roheline sibul. Lisage maitse järgi pipart ja soola. Sega kõik läbi.
4. samm
Eemaldage soolakapsas anumast, loputage ja kuivatage. Katke iga leht vürtside ja maitseainete marinaadiga. Jätke kapsas 24 tunniks anumasse toatemperatuuril käärima.
5. samm
Lõika kapsapead väikesteks tükkideks või ribadeks. Saate ka kapsast serveerida, eraldades kõik lehed ja ladudes need kaarekujuliselt üksteise otsa. Hoidke kapsast külmkapis.
