Kala küpsetamiseks on palju võimalusi. Seda saab praadida, keeta ja kuivatada ning kuivatada, samuti saab seda küpsetada suures koguses soola. See kala küpsetamise meetod on originaalne ja lihtne, samas kui kala on õrn ja aromaatne.
See on vajalik
-
- 1 kg mis tahes merekala;
- 500 grammi lauasoola;
- 500 grammi meresoola;
- 1 munavalge;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Lõika uimed ära, sisesta kalarümbad ja loputa hoolikalt jahedas vees. Selle retsepti jaoks ei pea te kaalusid maha koorima, kuid kui otsustate need koorida, kasutage suurt kilekotti. Puhastage koti sisemus, et kaalud ei lendaks külgedelt. Kuivatage rümbad paberrätikutega. Igaühe sisse pange mõni oks rohelisi, mis iganes teile meeldib. Võite kasutada ka ingverit ja loorberilehti.
2. samm
Nüüd valmistage kaladele soolakoor. Sega kastrulis meresool ja lauasool. Lisage sinna järk-järgult jahedat vett ja segage hoolikalt. Tihedama koore saamiseks lisage munavalge. Ärge lisage liiga palju vedelikku - sool ei tohiks lahustuda. Soovitud konsistentsi saavutamiseks vajate ainult paar supilusikatäit vett ja kui asendada vesi osaliselt sidrunimahlaga, osutub kala veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.
3. samm
Kata kalade küpsetusplaat paksu soolaseguga. Pange kala selle peale ja katke ülejäänud seguga, nii et kala oleks nagu soolatekis. Kui mähkida kala soola sisse fooliumisse, siis küpseb see kiiremini. Kuumuta ahi 220 kraadini. Saada küpsetusplaat kaladega sinna ja küpseta 30-40 minutit.
4. samm
Seejärel eemaldage kala ja laske sellel seista 15-20 minutit. Seejärel eemaldage kogu soolakoor. Ärge kartke, et selle küpsetusmeetodi abil soolate kala üle - see imeb täpselt nii palju soola kui vaja. Pärast küpsetamist saab küpsetusplaati kergesti pesta, sukeldades selle kuuma vette.
5. samm
Viige kala lõikelauale. Selle valmistamismeetodi korral krõbe kuldkoor ei toimi, seetõttu on parem nahk kaladelt eemaldada - nii näeb see välja esteetiliselt meeldivam. Eemaldage paberimass ettevaatlikult luudelt ja serveerige.
