Maksakook on korraga nii suupisteks kui salatiks. See koosneb kookidest, kaetud täidisega ja küpsetatud ahjus või pannil. Veiselihamaksakoogil on palju variatsioone sibula, seente, marineeritud kurkide ja ürtidega, koore, hapukoore ja isegi adžikaga.
Klassikaline veiseliha maksakoogi retsept
Sa vajad:
- 1 kg veiseliha maksa;
- 200 g koort;
- 4 spl. supilusikatäis jahu;
- 4 kana muna;
- 3 spl. tainas supilusikatäis võid;
- 1 sibul;
- 150 g piima.
- Täitmiseks:
- 300 g omatehtud majoneesi;
- 3 porgandit ja 3 sibulat;
- till ja küüslauk maitse järgi;
- õli köögiviljade hautamiseks.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Koori sibul. Koori maks kiledest, lõika tükkideks ja haki koos 1 sibulaga blenderis või lihaveskis. Klopi värsked munad purustatud massi, soola, vala piim ja koor. Sõelu nisujahu ja lisa pidevalt segades järk-järgult maksataignale. Sõtku, kuni saad viskoosse, homogeense taina.
Eelsoojendage pann ja prae õhukesed maksapannkoogid kuumas õlis ükshaaval. Pange need tasasele plaadile ja laske jahtuda. Tükelda selle aja jooksul ülejäänud sibul ja riivi porgand. Pange need pannil kuumutatud õlisse. Hauta köögivilju 4–5 minutit pehmeks.
Pigista küüslauk läbi pressi, haki värske till ja sega kõik isetehtud majoneesiga. Alustage veiseliha maksakoogi kokkupanekut. Pange esimene maksapannkook serveerimisplaadile ja pintseldage majoneesikastmega.
Pange praetud köögiviljad ülevalt. Korrake protseduuri, kuni kõik küpsetatud pannkoogid on valmis. Lõpuks levitage kaste tassi ja laske külmkapis kolm tundi liguneda. Serveeri jahtunult.
Kui soovite köögiviljatäidise maitset summutada, hautage neid umbes pool tundi mis tahes kastmes: hapukoor või tomat. Nendele võib lisada ka sellerivarsi ning maitse järgi asendada till teiste ürtidega.
Kiire retsept veiselihamaksakoogist ahjus
Kui teil pole palju aega küpsetamiseks, võite ahjus küpsetada ühe suure maksakihi ja seejärel lõigata see mitmeks osaks.
Sa vajad:
- 1 kg veiseliha maksa;
- 1 spl. lusikatäis jahu;
- 4 muna;
- 250 g hapukoort;
- maitse järgi soola ja vürtse;
- 200 g majoneesi küüslauguga;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- või tainas ja küpsetusplaadil;
- õli ja sool praadimiseks.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Peske ja eemaldage maks, pange see kombaini konteinerisse ja tükeldage. Selle käigus lisage sinna kõik munad, hapukoor, sõelutud jahu. Pärast homogeense konsistentsi saamist lisage vürtsid: sool ja kõik maitseained. Sõtku spaatliga tainast.
Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige see kergelt õliga. Määri maksataigen kogu pinnale ja silu. Küpseta kooki kuumas ahjus 180 ° C juures 12-13 minutit. Jahutage valmis ristkülikukujuline pannkook. Jahvata pestud ja kooritud sibul ja porgand köögiviljalaastudeks. Prae kiiresti pannil pehmeks.
Lõika küpsetatud maksakoor kuueks ristkülikuks. Määri need ükshaaval serveerimisvaagnale, määri majoneesi ja küüslauguga ning tõsta köögiviljapraadiga üle. Valmis veiseliha maksakook tuleb infundeerida, pange see 3 tunniks külmkappi.
Veise maksa maksakook seentega: piduliku laua retsept
Sa vajad:
- 1 kg maksa;
- 250 g šampinjone;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- 200 g majoneesi;
- 1 klaas hapukoort;
- 4 spl. supilusikatäis jahu;
- 4 muna;
- või tainas;
- õli köögiviljade ja seente praadimiseks;
- soola ja maitserohelist maitse järgi.
Keetmisprotsess etapiti
Sõtku viskoosne tainas hakitud maksast, hapukoorest, 1 sibulast, 4 munast, sõelutud jahust, soolast, 2 spl taimeõlist. Sellisel juhul on vaja saavutada homogeenne mass, seetõttu on parem segada segistiga.
Koorige teine sibul, porgand ja seened. Loputa ja haki kuubikuteks, riivi porgand. Esimeses pannis tehke maksataignast pannkoogid. Teises pannis praadige sibulad, seened ja porgandid lusikatäis taimeõli.
Oodake, kuni kõik pannkoogid jahtuvad. Haki kõik rohelised ja sega majoneesiga, vahusta massi veidi kohevaks. Murra veise maksakook tasasele vaagnale. Määri esimene pannkook, kata see majoneesikastmega ja aseta seene praadimine peale. Korda kihte, kuni pannkoogid saavad otsa.
Ilusa maksakoogi saamiseks katke kokkupaneku lõpus selle pind ülejäänud majoneesiga. Pange anum 2-3 tunniks külmkappi. Serveeri jahtunult.
Veise maksa maksakook marineeritud kurkidega
Vürtsikate konservkurgidega täidetud maksakook on üsna ereda ja huvitava maitsega. Vürtsikama suupiste saamiseks kasutage konserveeritud kurke tšillikastmes.
Sa vajad:
- 1 kg maksa;
- 10 marineeritud kurki;
- 40 grammi jahu;
- 200 grammi majoneesi;
- 250 grammi hapukoort;
- 4 kana muna;
- 3 sibulat;
- 2 porgandit;
- taimeõli;
- hunnik rohelisi;
- maitse järgi tainas soola ja täidises pipart.
Marineerimiseks:
- 1/2 tl äädikas;
- 1 tl Sahara;
- näpuotsatäis soola.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Koori sibul, haki 2 sibulat peeneks. Koori porgandid ja riivi Korea porgandi riiv ribadeks. Pange mõlemad köögiviljad kaussi, katke äädika, soola ja suhkrumarinaadiga. Jätke köögiviljad pooleks tunniks marineeruma.
Lõika pestud maks ilma kilede ja triipudeta tükkideks ning haki blenderiga koos viimase sibulaga püreeks. Klopi neile munad lahti ja lisa kogu hapukoor. Segage ja valage 2 supilusikatäit taimeõli, lisage mass sõelutud jahu, soola ja pipart.
Sõtku väga paks, homogeenne tainas ja küpseta sellest maksa pannkooke. Pange need virna ja laske jahtuda. Kurna sibula ja porgandi marinaad. Lõika konserveeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Sega köögiviljad.
Valage majonees ja hakitud ürdid tassi marineeritud toitudesse, segage soolane kaste. Asetage esimene jahtunud pannkook vaagnale, pintseldage seda õhukese kihiga.
Pange kõik pannkoogid ühtemoodi välja, suruge lõpus kergelt pealt maksakook alla. Määri ülejäänud majonees koogi kõikidele külgedele ja tõsta külmkappi. Serveeri vähemalt kolm tundi hiljem.
Veise maksa maksakook adžikaga kodus
Sa vajad:
- 1 kg veiseliha maksa;
- 200 g adžikat;
- 200 g omatehtud majoneesi;
- 200 g hapukoort;
- 1 sibul;
- 4 spl. supilusikatäis jahu;
- 3 muna;
- kuivatatud till;
- sool;
- taimeõli tainas ja pannkookide praadimiseks.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Koori, pese ja tükelda veiseliha maks, haki see koos kooritud sibulatega blenderisse. Saadud massile lisage munad ja hapukoor, segage ja lisage sool ja kuivatatud till.
Vala 2 spl taimeõli ja lisage sõelutud jahu. Asenda paks maksataigen. Määri pannkoogipann vähese õliga ja prae õhukesed koogid ükshaaval mõlemalt poolt. Laske neil täielikult jahtuda.
Segage adžika suupiste omatehtud majoneesiga eraldi topsis, kasutage kastmega ühtlast konsistentsi vispliga. Pange pannkook pärast pannkooki serveerimisnõule ja pintseldage kummagi pinda vürtsika vürtsika kastmega adžikaga.
Valmis veiselihakooki tuleks külmkapis infundeerida vähemalt 3 tundi. Serveeri seda portsjonite kaupa. Retsepti jaoks on soovitatav kasutada üsna vürtsikat adjika suupisteid, mida on parem ise valmistada.
