Küülikuliha peetakse dieettooteks, millel on mitmeid kasulikke omadusi. Küülikuliha imendub inimese keha suurepäraselt. Korralikult küpsetatud küülikuliha on väga õrn ja maitsev roog.
Küülikuliha kasulikud omadused
Küülikuliha on valge liha. See on palju tervislikum kui linnuliha, veiseliha või sealiha. Küülikulihas on palju rauda, on C-, PP- ja B-rühma vitamiine. Teadlased on tuvastanud 19 aminohapet, mis selles tootes sisalduvad ja kuumtöötluse käigus ei hävine.
Küülikulihas leidub ka mineraale: kaaliumi-, fosfori- ja magneesiumisooli, naatriumsooli selles peaaegu pole. Just naatriumi puudumine muudab küüliku toidus asendamatuks. 100 g toodet sisaldab 156 kcal.
Küülikuliha sisaldab palju valke ja samal ajal on selles vähe rasva ja kolesterooli. Küülikuvalk imendub inimkehas 90%. Kõige kasulikum on 4–5 kuu vanuse küüliku liha.
Toitumisspetsialistid ja arstid määravad küülikuliha kardiovaskulaarsüsteemi haiguste (hüpertensioon, ateroskleroos jne), seedetrakti (peptiline haavand, gastriit, soolehaigused), maksa, neerude all kannatavate inimeste toidulauale. Küülikuliha on kasulik ka allergikutele, sest see sisaldab vähem allergeene kui ükski teine liha.
Küülikuliha on kasulik inimestele, kes on läbinud kemoteraapia või kiiritusravi, elavad saastunud piirkondades, kelle elukutse on seotud suurte koormustega (piloodid, sportlased, ohtlike tööstuste töötajad jne).
Küülikuliha mõjub hästi inimese keha nahale ja limaskestadele. Küülikuliha on kasulik süüa lastele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.
Toitumisspetsialistid ütlevad ka, et küülikuliha aitab normaliseerida rasvade ainevahetust inimkehas, seetõttu on see soovitatav ülekaalulistele inimestele. Madal kalorisisaldus, lihtne seeduvus muudavad küülikuliha asendamatuks nende toidus, kes soovivad vähendada kehakaalu.
Tuleb märkida, et küülikulihal on suurepärased kulinaarsed omadused: see sobib hästi erinevate toodete ja ka muude lihaliikidega. Säilitamisel, suitsutamisel ja soolamisel säilitab küülikuliha kõik oma kasulikud omadused.
Küülikuliha kahjulikud omadused
Küülikuliha negatiivsete aspektide hulka kuulub puriinaluste olemasolu selles, mis allaneelamisel muutub kusihappeks. See hape koguneb liigestesse ja kõõlustesse ning võib põhjustada lastel artriiti, podagra ja neuroartriitilist diatesi. Kuid väärib märkimist, et küülikulihas on selliseid aluseid vähem kui teist tüüpi lihas.
Küülikulihas sisalduvad aminohapped, mis seeduvad kehas, muundatakse vesiniktsüaniidhapeteks, mis hapestavad keha keskkonda. Seetõttu ei saa te küülikuliha süüa psoriaasi, poriaartriidi korral.
