Küülikuliha peetakse dieettoiduks, madala kalorsusega ja kergesti seeditavaks lihaks, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid. Ahjus küpsetatud jänku on maitsev, õrn ja tõeliselt originaalne.
Küüliku küpsetamiseks ahjus peate liha korralikult ette valmistama ja marineerima. Esialgu leotage küülikuliha vees või marinaadis. Reeglina küpsetatakse küülikuliha, lõigatakse portsjoniteks.
Küülikuliha keefiris, küpsetatud ahjus
Selle maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küülik (1-1,5 kg) - 1 tk;
- sibul - 3 tk;
- 100 ml lau sinepit;
- 200 ml keefirit;
- 2-3 spl. l. taimeõli;
- liha maitsestamine (maitse järgi);
- sool (maitse järgi);
- rohelised (petersell, till, koriander jne) - maitse järgi.
Loputage liha ja lõigake portsjoniteks, seejärel laske sellel paberrätikul loomulikult kuivada. Seejärel pange liha kaussi, piserdage liha maitseainetega.
Koori ja tükelda sibul poolrõngastena, tõsta seejärel lihaga kaussi ja kata keefiriga. Nüüd tuleb küülikuliha soolata, lisada musta jahvatatud pipart, segada korralikult ja lasta suletud kaane all 12 tundi marineeruda. Saada liha külmkappi.
Pärast näidatud aja möödumist eemaldage liha, täitke see pehme sinepiga ja jätke 15 minutiks toatemperatuurile. Pange küülikuliha taimeõliga määritud küpsetusnõusse ja saatke 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast võta vorm välja, puista küülik hakitud ürtidega ja hauta ahjus pehmeks. Serveeri kuumalt.
Ahjus potis küpsetatud küülik
Küülikuliha saab ka potis küpsetada. Selle roa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 kg küülikut (filee);
- 200 g peekonit;
- sibul - 3 tk;
- 4 spl. l. jahu;
- 150 ml punast veini;
- must leib - 3-4 viilu;
- sool, jahvatatud pipar (maitse järgi).
Haki sealiha rasv peeneks kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul, haki must seisnud leib.
Loputage küülikuliha, lõigake seejärel portsjoniteks, soola ja lisage jahvatatud pipart ning seejärel veeretage jahu.
Pange liha potti, seejärel searasv, sibul ja must leib, valage punane kuiv vein. Pange potid ahju ja hautage 200 ° C juures umbes 60-70 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud küülikut potis.
Küülikuliha eelised
1. Küülikuliha sisaldab fosforit, rauda, kaaliumi, fluoriidi, vitamiine ja muid kasulikke aineid. Tänu oma koostisele soodustab küülikuliha ainevahetusprotsesse inimkehas.
2. Jäneseroogadest valmistatud menüü on suurepärane ateroskleroosi ennetaja.
3. Toitumisspetsialistid soovitavad seedehaiguste all kannatavatel inimestel lisada küülikuliha oma igapäevasesse toidulauale, kuna see liha sisaldab vähe rasva ja rohkem valku kui sealiha, lambaliha või vasikaliha.
4. Küülikuliha söömine vähendab saadud kiirgusdoosi.
