Küülikuliha on gurmaanide seas kogu maailmas kõrgelt hinnatud ja sobib erilistel puhkudel roogade valmistamiseks üsna hästi. Sellest saab valmistada lõhnavat rösti, köögiviljadega hautist või küpsetada.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- küülikuliha - 1 kg;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipar;
- või - 1 spl lusikas;
- oliiviõli - 1 spl lusikas;
- apelsinimahl - 100 g;
- oranž - 1 tk;
- apelsinikoor - 3 spl lusikad;
- kirsiliköör - 40 g;
- veiseliha puljong - 150 g;
- tüümian - 1 tl.
- Teise retsepti jaoks:
- küüliku jalad - 4 tk;
- õunad - 3 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- jahvatatud ingver - 3 spl. lusikad;
- ingveriõlu - 2 klaasi;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 tl;
- pipar - 1 tl.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- küülikuliha - 500 g;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipar;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit lusikad;
- sibul - 3 tk;
- tomatid - 3 tk;
- hapukoor - 1 klaas.
Juhised
Samm 1
Prae küpsetamiseks lõigake 1 kilogramm küülikuliha väikesteks tükkideks, piserdage soola ja pipraga. Kuumutage sügavas pannis 1 spl võid ja sama palju oliiviõli. Prae küülik kuldpruuniks, seejärel vala sinna 100 grammi apelsinimahla, 40 grammi kirsilikööri ja 150 grammi veiselihapuljongit.
2. samm
Lihale lisage 1 tl tüümiani, 3 supilusikatäit sidrunikoort, katke pann ja keetke tasasel tulel umbes 50 minutit. 5 minutit enne küpsetamist pange 1 kooritud apelsin, lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeri valmis roog riisiga.
3. samm
Tehke ingverijänku. Selleks peske 3 punast õuna, südamik ja lõigake viiludeks. Koori 2 sibulat ja haki suurteks kuubikuteks. Lõika porgandid viiludeks. Pange potti kiht õunu, seejärel sibul ja porgand. Puista igale kihile 1 spl jahvatatud ingverit.
4. samm
Köögiviljade peale asetage 4 küüliku sinki ja katke need seguga, mis on valmistatud 2 tassist ingveriõllest, 1 spl sinepist, 1 tl soolast ja samast kogusest pipart. Katke kastrul kaanega ja pange tulele. Kui vedelik on keema läinud, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja keetke kuni see on pehme.
5. samm
Küülikuliha küpsetamiseks ahjus lõigake 500 grammi liha suurteks tükkideks, piserdage neid maitse järgi soola ja pipraga. Vala kuumale praepannile 2 supilusikatäit oliiviõli ja prae küülikuliha kuldpruuniks.
6. samm
Pange praetud liha küpsetusnõusse ja peal asetage 3 sibulat, lõigatud laiadeks rõngasteks. Pärast seemnete eemaldamist valage kolme tomati keeva veega ja lõigake need kuubikuteks. Segistis segage need 1 tassi hapukoore ja maitsega soolaga. Valage küülikuliha koos valmistatud kastmega ja asetage 30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
