Hernesupp ja puder on vene köögi traditsioonilised ja lemmiktoidud. Lisaks arvukatele kasulikele omadustele on hernes palju kaloreid ja on külmhooajal hädavajalik. Kuid paljud koduperenaised ei kiirusta oma lähedasi nende roogadega hellitama, kuna nende valmistamise protsess võtab liiga kaua aega. Herneste kiiremaks küpsetamiseks, ilma nende maitset rikkumata, on mitu tõhusat viisi.
See on vajalik
-
- herned;
- vesi;
- või või taimeõli;
- sooda;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke vajalik kogus herneid ja sorteerige need hoolikalt läbi, seejärel loputage jaheda jooksva veega. Pange see kaussi ja katke veega nii, et see peidaks herned. Tuleb meeles pidada, et tükeldatud herned (müüakse pooleks) paisuvad ja küpsevad palju kiiremini kui terved herned. Jätke leotatud köögiviljad mitu tundi ja võimaluse korral ööseks. Selle aja jooksul on isegi üsna kõvadel hernesortidel aega piisavalt paisuda ja hästi keeda.
2. samm
Herneste küpsetusaega saate lühendada ühe lihtsa nipiga. Enne herneste keetmist loputage neid põhjalikult jooksva jaheda veega. Loputage, kuni vesi ei ole enam hägune. Kastke herned külma soolaga maitsestatud vette ja laske sellel keeda. 10 minuti pärast lisage kastrulisse pool klaasi külma keedetud vett. Pärast keetmist muutuvad herned vaid mõne minutiga pehmeks. Vajadusel võib protseduuri korrata, et herned saaksid murenema.
3. samm
Hea vahend, mis hernesupi ja -putru küpsetamist oluliselt kiirendab, on või või loomne rasv. Pärast eelhautatud herneste keetmist lisage kastrulisse mõni supilusikatäis seda toodet. Lisaks aja kokkuhoiule annab see teie toidule huvitava, rikkaliku maitse. Rafineeritud taimeõli kiirendab ka toiduvalmistamise protsessi, kuid ei mõjuta roa aroomi.
4. samm
Teine koostisosa, mis aitab kaunviljal kiiresti seedida, on söögisooda. 10-15 minutit pärast herneste keemist lisage pannile 2 liitri vedeliku jaoks pool tl soodat. Olge ettevaatlik, liiga palju söögisoodat võib teie roa maitse rikkuda. See meetod võimaldab teil saavutada herneste pehmust pärast 5-7-minutilist keetmist.
