Hernesupp, puder, želee … Sellest kaunviljade suurepärasest esindajast saab valmistada palju toite. Lisaks sellele, et herned sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, on herned valguallikaks, mis muudab need paastumise või raske füüsilise koormuse ajal asendamatuks. Ja sellest saab teha ka hernest - universaalset rooga, mida kasutatakse liha lisandina või eraldi.
See on vajalik
-
- kuivad herned - 2 tassi;
- vesi - 4 klaasi;
- sibul - 1 pea;
- või - 100g;
- sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Valmista herned. Loputage see maha ja leotage külmas vees 1,5-2 tundi. Kui herned on terved, väga kuivad, võib leotamisaega suurendada 4 tunnini.
2. samm
Pange pestud ja paistes herned kastrulisse, valage piisavalt külma vett, pange tulele. Pärast keetmist eemaldage vaht ja keetke 40-45 minutit. Vett pole vaja soolata.
3. samm
Pärast herneste korralikku keetmist tühjendage vesi ettevaatlikult eraldi kaussi. Ärge veel puljongit valage, see on endiselt kasulik. Nüüd peate herned sõtkuma. Seda saab teha tavalise purustiga või segistiga. Teisel juhul osutub püree ühtlasemaks, pehmeks. See ei tähenda üldse - see on parem, kõik sõltub teie maitsest.
4. samm
Lisa potti, milles herned keedeti, või, sulata. Haki sibul peeneks ja prae õlis. Praadimisel ärge lülitage kuumust liiga palju sisse. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks. Veenduge, et see ei põleks.
5. samm
Viige saadud hernepüree praetud sibulatele, lisage veidi varem nõrutatud puljongit, nii et püree muutub paksuks, kuid vedelaks. Nüüd võite maitse järgi panna soola või kuiva soolast maitseainet, puljongit. Kata kastrul kaanega ja lase väga madalal kuumusel podiseda. 5-10 minuti pärast lülitage tuli välja ja laske hernel veel veidi pruulida (samal ajal õhtusöögilauda katta).
6. samm
Serveeri valmistatud maitsvaid herneid kaunil taldrikul, valades sellele kergelt sulavõid. Kaunista maitserohelisega või veel parem - tee roheline salat oliiviõliga. Kui soovite lahjad roogadena oma menüüsse lisada herned, vahetage või taimeõli vastu. See osutub ka väga maitsvaks ja toitvaks.
