Paljud inimesed teavad, kuidas katta tomatit, tomati või adžikat, kuid mitte kõik pole kuulnud, et tavalisi rohelisi tomateid saab konserveerida. Tomatid, millel pole aega küpseda, sobivad koristamiseks suurepäraselt, neil on meeldiv vürtsikas maitse.
Retsept vanaemalt
Sa vajad:
- tomatid - 4 kg;
- Bulgaaria pipar - 10 tükki;
- porgand - 10 tükki;
- värske petersell - maitse järgi
- küüslauk - maitse järgi;
- vesi - 5 l;
- sool - 200g;
- suhkur - 400 g;
- äädikas 9% - 200 g.
Peske tomatid hoolikalt, tehke sisselõiked kõige põhjas. Haki küüslauk ja porgand väikesteks ringideks, eemalda paprikast südamik ja jaga 4–6 osaks. Asetage küüslauk tomatilõigetesse.
Steriliseerige panku 5-7 minutit. Kui purkid on jahedad, pange põhjale bulgaaria pipar, porgand, küüslauk, roheline petersell, tomatid ja uuesti kiht köögivilju ja ürte.
Valmistage vürtsikas soolvees: segage soola, vett, suhkrut ja äädikat, keetke 3-5 minutit. Valage tomatid saadud soolveega ja katke säilitamiseks kaaned.
Nauding
Sa vajad:
- rohelised tomatid - 3 kg;
- tilli ja mustsõstra lehed - 200 g;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 2 keskmist pead;
- vesi - 3 l;
- suhkur - 10 supilusikatäit suhkrut;
- sool - 2 supilusikatäit slaidiga;
- loorberileht ja suur piment - maitse järgi;
- äädikas 9% - 1 lihvitud klaas;
- päevalilleõli - 1 spl. lusikas 1-liitrises purgis.
Pange purki: maitsetaimed, taimeõli, vürtsid, tomatid. Keetke soolvees (valage kõige lõpus äädikas) ja valage tomatid. Viimased sammud on köögiviljade steriliseerimine umbes 15-20 minutit ja seejärel purkide rullimine.
