Toiduvalmistamisel selgub, et kasutatakse mitte ainult mahlaseid küpseid punaseid tomateid, vaid ka hapu rohelisi. Pealegi saab rohelistest tomatitest valmistada lisaks köögiviljasuupistetele ka suppe, lisandeid ja isegi magusaid magustoite.
See on vajalik
-
- Rohelise tomati Chutney kastme jaoks:
- - 1,5 kg rohelisi tomateid;
- - 200 g õunu;
- - 300 g sibulat;
- - 1 tl. jahvatatud piment ja jäme sinep;
- - 2 spl. l. 8% veiniäädikat;
- - suhkur
- sool maitse järgi.
- Rohelise tomati küüslaugusupi jaoks:
- - 600 ml liha- või köögiviljapuljongit;
- - 200 g rohelisi tomateid;
- - 1 sibul;
- - 1 väike porgand;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 10 g peterselli juur;
- - 40 g riisi;
- - 5 g võid;
- - sool maitse järgi.
- Röstitud roheliste tomatite puhul:
- - 5 suurt rohelist tomatit;
- - 1 klaas jahu;
- - 1 klaas paneeringut - maisitangud
- leivapuru
- riivsai;
- - 2 muna;
- - 1 tl. jahvatatud must pipar ja sool;
- - või praadimiseks.
- Suhkrustatud roheliste tomatite puhul:
- - 1 kg rohelisi tomateid;
- - 1 kg suhkrut;
- - 1 klaas vett;
- - koor 3 apelsinist;
- - 4-5 g sidrunhapet.
Juhised
Samm 1
Rohelise tomati chutney kaste
Lõigake pestud rohelised tomatid 4 tükiks, lõigake paberimass ja eemaldage seemned. Koori sibul. Viige tomati südamik ja sibulad läbi lihaveski, soola ja laske 3 tundi. Peske õunad ja lõigake need väikesteks kiiludeks. Haki rohelised tomatid õhukesteks ribadeks.
2. samm
Kurna tomati ja sibula segu. Pange tomatid ja õunad kastrulisse, valage sibula ja tomatimassi segu peale, lisage suhkur, äädikas, sinep ja pipar. Hauta kuni paksenemiseni. Valage Chutney kaste kohe steriliseeritud purkidesse, sulgege kaas. Hoida jahedas.
3. samm
Rohelise tomatiga supp küüslauguga
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid peene riiviga. Prae köögiviljad võis kuldpruuniks. Lõika rohelised tomatid viiludeks ja lisage need kergelt keevale puljongile. Keeda neid pehmeks, madalal kuumusel kaetud.
4. samm
Lisage tomatitele sibul, porgand, riivitud peterselli juur, riis. Maitsesta soolaga, lisa peeneks hakitud küüslauk ja keeda 10-15 minutit, kuni riis on täielikult küps. Hõõru supp läbi sõela. Aja supp uuesti keema.
5. samm
Praetud rohelised tomatid
Lõika tomatid umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Sega ühes kausis jahu soola ja pipraga, klopi teises munad lahti ja kolmandasse lisa klaas paneeringut.
6. samm
Kuumutage või keskmisel kuumusel. Kastke iga tükk kõigepealt jahu, seejärel kasta muna ja kastke uuesti riivsaia sisse. Prae viile 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. samm
Suhkrustatud rohelised tomatid
Viiluta tomatid, eemalda seemned ja loputa külmas vees. Suhkrustatud puuviljade jaoks peate võtma tiheda viljalihaga tomatid. Valage ettevalmistatud tomatid veega, keetke ja keetke umbes 5 minutit. Seejärel tühjendage vesi, täitke värske külma veega ja keetke uuesti 5 minutit. Korrake seda protseduuri 3-4 korda.
8. samm
Tühjendage keedetud tomatid vee äravooluks. Valmistage siirup - lahustage suhkur vees. Kastke rohelised tomatid suhkrusiirupisse ja keetke 10–12 tundi 10–3 minutit koos infusiooniga. Viimasel keetmisel lisage sidrunhappe kristallid.
