Skochnikid koosnevad pehmest muretainast ja õrnast kohupiimatäidisest. Loomulikult saate neid poest osta, kuid teie oma valmistatakse armastusega. Värsked värskelt valmistatud omatehtud küpsetised pole võrreldavad kaubanduslike kolleegidega.
Huvitav on see, et neid tooteid ei nimetata kreemjateks nende õrna tekstuuri tõttu. Kui panete 10-12 cm läbimõõduga ringiks keeratud tainasse veel ühe täidise, voldite toote pooleks ja küpsetage, saab see sama nime.
Kohupiima küpsetamise koostisosad
Kodujuustuga mahlade valmistamiseks vajate:
Katse jaoks:
- 2 tassi jahu;
- 0,5 tassi hapukoort;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 100 g võid;
- 2 tl küpsetuspulber;
- 1 g vanilliini;
- näpuotsatäis soola.
Täitmiseks:
- 350 g kodujuustu;
- 1 munavalge;
- 1 spl. peibutised;
- 2 spl. hapukoor;
- 3 spl. Sahara.
Määrimiseks:
- 1 munakollane;
- 2 spl. vesi.
Vedelik kodujuust täidiseks kategooriliselt ei sobi. Võtke pressitud, kui see on terad, hõõruge läbi sõela. Kui teil on märg kohupiim, asetage see kaussi, pange sellele tasane plaat, rõhumine (midagi rasket). Laske sellel tund aega selles asendis seista, vedelik tõuseb ülespoole, tühjendate selle.
Taina valmistamine
Pange hapukoor kaussi või mõnda muusse äärisega anumasse. Pange või väikesesse kaussi tulele, lisage suhkur, oodake, kuni see sulab.
Vala või segu hapukoore hulka, lisage vanilliin, lisage muna, segage mass. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu jahusegu kaussi hapukoorega, sõtku tainas. Pange see 20 minutiks külmkappi, et see oleks tugevam ja mitte kleepuv, siis on seda lihtsam lahti rullida.
Tehke täidis, kuni tainas jahtub. Eraldage valge kollasest. Pange see ja ülejäänud täidise koostisosad segisti kaussi, peksake veidi vispliga.
Vormimistooted
Võtke tainas välja. Tooteid saate vormida kahel soovitatud viisil. Rulli vorst, jaga see 14-16 tükiks. Rulli igast vormikolobokist 0,5 cm paksused lamedad koogid. Mõlemate läbimõõt on 10 cm.
Teise meetodi jaoks keerake tainas ühest suurest 0,5 cm paksusest lamedast koogist välja. Lõigake sellest ringid läbimõõduga sobiva ümmarguse sälguga - tass, alustass. Servad saate siksakiliseks muuta, lõigates need lokkis noaga välja.
Pange täidis mahlase taigna ühele poolele, katke teine pool. Teil pole vaja servi pimestada, astuge sentimeetri võrra ülemisest poolest tagasi ja vajutage seda osa kergelt sõrmega täidise külge.
Laotage esemed õlitatud küpsetusplaadile üksteisest eraldi. Segage munakollane veega, värvige selle seguga mahlade ülaosa küpsetuspintsliga. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, küpseta 20 minutit. Kui tooted muutuvad kuldseks, võta välja ja kutsu oma pere teepeole.
