Roheliste herneste supid näevad alati heledamad välja ja neil on oma ainulaadne maitse. Sõltuvalt sellest, millise retsepti valite, võib suppi valmistada väga kergeks või vastupidi südamlikuks ja rikkaks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- värsked rohelised herned;
- lambaliha;
- sibul;
- tomatid;
- kartul;
- küüslauk;
- loorberilehed;
- sool;
- pipar.
- Teise retsepti jaoks:
- külmutatud herned;
- külmutatud köögiviljasegu;
- sibul;
- paprika;
- taimeõli;
- kartul;
- supi maitsestamine;
- pipar;
- sool;
- nuudlid;
- rohelised;
- hapukoor.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- värsked rohelised herned;
- lihapuljong;
- sibul;
- seller;
- kartul;
- suitsuvorstid;
- peekon;
- tüümian;
- mustad pipraterad;
- loorberilehed;
- nelk;
- petersell.
Juhised
Samm 1
Rikkaliku söögikorra jaoks valmistage oma supp järgmiselt. Loputage ja sorteerige läbi 300 grammi värsket rohelist hernest. Pange 500 grammi lambaliha veega kastrulisse ja küpseta 20 minutit kõige madalamal kuumusel, vajadusel koorides. Liha küpsemise ajal koorige 2 keskmist sibulat ja tükeldage ribadeks. Viige sibul ja rohelised herned kastrulisse. Kuumuta 4 värsket tomatit keeva veega ja eemalda neist koor, haki. Koorige ja loputage 400 grammi kartulit, lõigake väikesteks kuubikuteks. 15 minutit pärast herneste asetamist lisage kastrulisse tomatid ja kartulid, maitsestage suppi 3 hakitud küüslauguküünt, mõne loorberilehe ning maitse järgi soola ja pipraga. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on pehme.
2. samm
Valmistage heleroheline hernesupp. Selleks sulatage 200 grammi köögiviljasegu ja 300 grammi hernest. Haki üks suur sibul peeneks ja prae see kastrulis, milles suppi küpsetad, taimeõlis tumekuldseks. Puista sibul kahe teelusikatäie paprikaga ja kata veega, et see ei põleks. Lõika 2 kartulit kuubikuteks ja lisa sibulale. Lase veidi podiseda ja puista üle oma lemmik supimaitseaine ja pipraga ning maitsesta soolaga. Seejärel lisa piisavalt nuudleid ja keeda pehmeks. Kaunista hakitud ürtidega ja serveeri hapukoorega.
3. samm
Rohelise hernesupi teine versioon on vürtsikam ja soolasem. Selle valmistamiseks pange potti 400 grammi värsket rohelist hernest ja katke 500 grammi rikkaliku puljongiga, lisage umbes üks liiter vett ja pange tulele. Puljongi keemise ajal koorige kaks sibulat, tükeldage ja viige kastrulisse. Haki 3 selleripulka, haki 2 kooritud kartulit, tükelda 2 suitsuvorsti ja 150 grammi peekonit. Pange keedetud puljongisse seller, kartulid, vorstid ja peekon, vähendage kuumust madalaks. Maitsesta supp näpuotsaga tüümiani ja kolme musta piprateraga, kata pott ja keeda, kuni supp on paks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisage 3 loorberilehte ja 2 nelki. Vala supp kaussidesse ja kaunista hakitud peterselliga.
