Hispaanlased küpsetavad suppi rohelistest hernestest aastaringselt, suvel värsketest hernestest ja külmal ajal külmutatud hernestest. Nüüd, suve saabudes, kui hing midagi helget palub, on vaja "Hispaania rohelise hernesuppi".
See on vajalik
- - 1 kg rohelisi herneid;
- - 150 g sibulat;
- - kolm küüslauguküünt;
- - 1 liiter kanapuljongit (või köögivilja);
- - oliiviõli;
- - 8 peekoniviilu;
- - sool, pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Vala väike kogus oliiviõli paksu põhjaga kastrulisse ja pane tulele. Prae kuumas oliiviõlis peeneks hakitud sibulat viis kuni seitse minutit. Sibula kiiremaks pehmendamiseks peate selle soolama. Haki küüslauk peeneks ja lisa kastrulis sibulale. Prae segades veel 1-2 minutit.
2. samm
Vala kanapuljong kastrulisse (soovi korral võib kanapuljongi asendada köögiviljapuljongiga). Kui puljong keeb, lisage sellele rohelised herned ja keetke 6-9 minutit, kuni herned on pehmed. Tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda.
3. samm
Jahvata saadud supp segistiga. Kõike pole vaja homogeenseks massiks jahvatada, võite jätta väikesed terad.
4. samm
Pane peekoniviilud pannile ja prae krõbedaks. Pange peekon salvrätikule või paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
5. samm
Vala supp kaussidesse, lisa veidi musta pipart, tõsta peale peekoniviilud, kaunista ürtidega ja nirista peale paar tilka oliiviõli. Supp on valmis.
