Parim on valmistada suitsulihaga hernesupp. Kahtlemata on see roog igas variandis väga maitsev, kuid suitsutatud liha annab sellele teatud "elurõõmu".
Suitsutatud hernesupi valmistamiseks vajate:
- Suitsutatud sealiha rinnatükk 200 grammi,
- Kuivatatud herned 300 grammi,
- Sibul 2 tükki,
- Porgand 2 tükki,
- Peterselli juur 25 grammi,
- Sool ja pipar maitse järgi
- Puljong suitsulõkkidel 1,8 liitrit,
- Rohelised maitse järgi.
Järjestamine:
Peate hernesuppi küpsetama järk-järgult. Kõigepealt leotage kuivad herned külmas vees ja jätke need selliseks olekuks 3-5 tunniks.
Samal ajal kui herned infundeerivad, valmista puljong. Suitsuluudele valatakse 2 liitrit vett. Küpsetamise ajal maitsesta soolaga.
Lõika suitsutatud sealiha väikesteks tükkideks ja prae põhjalikult läbi. Lisa sibul ja porgand ning hakitud peterselli juur.
Valmis puljongis valage herned, küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult küps. Järgmisena lisage kõik eelnevalt ettevalmistatud koostisosad. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Jätke pliidile veel 20 minutiks.
Enne supi serveerimist kaunista ürtidega.
