Hernesupp on maitsev esimene käik, mis on valmistatud sea- või veiselihapuljongist. Põhikomponentides sisalduva suure valkude ja süsivesikute hulga tõttu on see supp väga rahuldav ja toitev.
See on vajalik
-
- vesi - 5 l;
- suitsutatud sealiha ribid - 500 g;
- herned - 1 klaas;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- kartul - 300 gr;
- taimeõli - 3 spl. l;
- petersell;
- maitse järgi soola ja musta pipart;
- piment - 3 hernest;
- loorberileht - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Valige herned. Päris hernesupi saamiseks hankige tükeldatud herned. Maitselt ei erine see kogu tervikust, kuid küpsetatakse palju kiiremini, mis aitab kokkuhoiu aega oluliselt kokku hoida.
2. samm
Valmistage peamine koostisosa. Käige herned läbi, vabastades need prahist või madala kvaliteediga hernestest. Seejärel täitke see veega ja loputage hoolikalt oma kätega, vahetades vett mitu korda. Seejärel leotage herned tund aega väheses vees.
3. samm
Keeda puljong. Vala ribid külma veega ja pane tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema ja tekib vaht, eemaldage see kindlasti ettevaatlikult, vastasel juhul osutub puljong ebameeldivaks.
4. samm
Tehke praad. Puljongi küpsemise ajal koorige sibulad, porgandid ja tükeldage need peeneks. Kuumutage praepann, valage sinna rafineeritud päevalilleõli ja lisage köögiviljad. Seejärel vähendage pliidi kuumust ja hautage hakitud köögivilju kuldpruuniks. Seejärel asetage need taldrikule, eraldades need liigsest õlist.
5. samm
Keeda supp. Eemaldage keedetud ribid puljongist ja asetage need taldrikule veidi jahtuma. Lisage herned puljongile ja 20 minuti pärast lisage kooritud ja tükeldatud kartulid. Kui kartul on suhteliselt pehme, soola puljong maitse järgi ja lisage varem praetud köögiviljad.
6. samm
Eraldage ribid luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui supp on peaaegu valmis, lisage sellele liha.
7. samm
Maitsesta valmis hernesupp, lisa 2-3 piprakaunast hernest ja langeta loorberileht mõneks minutiks alla. Maitsesta peeneks hakitud peterselliga ja kata. 10 minuti pärast, mille jooksul supp infundeeritakse ja muutub veelgi maitsvaks, saab seda serveerida.
