Magusat kondenspiimakreemi sisaldavate pähklite kujulised küpsised on vääriliselt populaarne. Sadade küpsisetüüpide seast paistavad need silma võib-olla ainult oma ebatavalise kuju poolest, kuid see osutus tõelise edu võtmeks.
See on vajalik
-
- Kookide "Pähklid" jaoks:
- 200 g võid;
- 3 muna;
- 0,5 spl suhkrut;
- 1 spl äädikat;
- 1 tl söögisoodat;
- 3 spl jahu;
- vorm "pähklite" jaoks.
- Kreemi jaoks:
- 350–400 ml kondenspiima;
- 200 g võid;
- 2 tl kakaopulbrit;
- vanilliin;
- 150g kreeka pähkleid;
- tuhksuhkur.
- Oresheki küpsiste jaoks:
- 2/3 silmust vesi;
- 100 g võid;
- 1 spl. jahu;
- 4 muna;
- sool.
- Kreemi jaoks:
- 200 g võid;
- 150-200 g kondenspiima;
- Maitse järgi 50-100 g pähkleid;
- 2 spl. l kakaopulber.
Juhised
Samm 1
Koogid "pähklid"
Haki peeneks jahutatud või, lisa suhkur, jahvata hoolikalt. Klopi munad segusse, klopi mikseriga ühtlaseks. Kustutage söögisooda äädikaga, lisage võitatud ja suhkruga lahtiklopitud munadele, valage jahu järk-järgult läbi sõela, mudige piisavalt järsk tainas. Määri "pähklite" pann võiga (see sarnaneb natuke nagu kõigil pindadel kumerate poolkeradega praepann), pane keskmisele kuumusele, näpista tainast väikesed tükid, pane vormi, küpseta 2–3 minutit keskmine kuumus.
2. samm
Valmistage kreem: valage kreeka pähklitele keeva veega, koorige need võimaluse korral, kuivatage ja tükeldage. Vahusta või kondenspiimaga ühtlaseks, lisa maitse järgi vanilje, seejärel kakao ja hakitud kreeka pähklid. Oodake, kuni "pähklid" on jahtunud, pange koor libisemisega ühele poolele ja sulgege teine. Pange külmkappi, enne serveerimist piserdage suhkrupulbriga.
3. samm
Küpsised "Pähkel"
Kuumutage potis vett, pange sinna õli, lisage näpuotsatäis soola, keetke, nii et õli oleks täielikult lahustunud. Sõelu jahu läbi sõela keevasse vette ja sega kohe ühtlaseks massiks, nii et tükke ei tekiks. Eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda.
4. samm
Lisage tainale munad ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne, viskoosne ja viskoosne mass (kõige tõhusam on seda teha segistiga; algul on mass vedel, peate segama, kuni see pakseneb). Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
5. samm
Leota lusikas vees või võta kondiitritoodete süstal ja aseta pärgamendile väikesed, umbes 5 sentimeetri läbimõõduga tainasegud. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C, asetage pähklitega küpsetusplaat ahju 25-30 minutiks. Kookide katsetamiseks ärge avage ahju enne tähtaega. Eemaldage koogid ahjust ja laske neil jahtuda.
6. samm
Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, see peaks olema toatemperatuuril. Vahusta, lisa kondenspiim ja jätka vahustamist umbes 10-15 minutit. Lisa kakaopulber. Prae pähklid kuivas pannis, koori koor maha ja haki hästi.
7. samm
Pange kreem kondiitritoodete süstlasse või lõigatud nurgaga kilekotti. Tehke mutritesse väikesed augud ja täitke koogid nende kaudu kreemiga. Katke iga kook kreemiga, piserdage pähklitega.
