Kartulil on palju toiduvalmistamise võimalusi. Seda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada. Pealegi on kartuliroogadel olenevalt küpsetusviisist erinevad maitsed. Üks neist on kartulite praadimine suures koguses taimeõlis. Seda roogi nimetatakse friikartuliteks. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad friikartuleid kiiresti ja lihtsalt valmistada spetsiaalses seadmes - fritüüris.
Juhised
Samm 1
Lõika kartul õhukesteks viiludeks, ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Loputage see külma veega maha ja asetage seejärel paberrätikule, et vesi tühjeneks ja liigne tärklis eemalduks. Nii et praadimise ajal kaetakse kartul ühtlase krõbeda koorikuga ja seestpoolt jäävad need pehmed, pehmed. Ärge soolake kartuleid enne praadimist, sest see põhjustab tükkide kokkukleepumist.
2. samm
Kui viilutatud kartulid on kuivanud, valmistage fritüür. Kartuli praadimiseks võite kasutada rafineeritud taimeõli või loomset rasva või segada neid pooleks. Täitke pool praadimismahust rasva või õliga. Pärast seda kuumutage rasv 190 kraadini.
3. samm
Kui rasv on hästi soojenenud, võite selle sisse joosta esimese partii kartuleid. Arvutage proportsioonid järgmiselt: 1 osa kartulit ja 4 osa rasva. See on vajalik selleks, et kartul hõljuks vabalt rasvas ega jääks kokku.
4. samm
Pärast kartulite kuldpruuniks praadimist eemaldage need pesulusikaga sügavast rasvapannist. Pärast seda hakake teist osa praadima fritüüris ja nii edasi.
5. samm
Asetage praetud kartulid mõneks minutiks paberrätikule, et liigne rasv ära voolaks.
