Tavatootest valmistatud gurmeekoogi retsept on midagi uut. Külalised ilmselt ei arva, et tavalisest kõrvitsast on saanud üks koostisosi. See on tõeline kulinaarne seiklus! Magustamata purune tainas koos lõhnava peene täidisega jätab igale gurmaanile kustumatu mulje
See on vajalik
- Kõrvits - 500 g
- Või -125 g
- Nisujahu - 250 g
- Sool - ½ tl
- Konjak - 75 ml
- Munakollane - 6 tk.
- Granuleeritud suhkur - 300 g
- Jahvatatud kaneel - ½ tl
- Jahvatatud ingver - ½ tl
- Riivitud sidrunikoor - 1 tl
- Kreem 30-33% - 140 ml
- Vesi - 100 ml
Juhised
Samm 1
Koori ja seemne kõrvits, lõika viiludeks. Võite seda küpsetada topeltkatlas (20-25 minutit) või võite lihtsalt küpsetada või keeta. Kooritud paberimass vajab 400 grammi.
2. samm
Valmista tainas: ühenda külm või, jahu, sool ja haki kõik noaga kokku, kuni moodustub puru. Kui teil on blender, siis on parem seda kasutada. Lisage munakollane, konjak ja umbes 100 ml väga külma vett. Sõtku tainas väga kiiresti, keera kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
3. samm
Täidise keetmine: kõrvits, konjak, vürtsid ja suhkur purustatakse segisti või kahvli abil. Eemaldage sidrunilt peene riiviga koor, lisage ülejäänud munakollased, koor ja segage kõik kõrvitsapüreega.
4. samm
Võtke tainas külmkapist välja ja asetage see väikeste külgedega laiasse nõusse, surudes mööda servi koogi põhja moodustamiseks. Aluse turse vältimiseks torgake see kahvliga mitmes kohas läbi ja valage oad ülemisse ossa. Küpsetame 200 kraadi juures 10 minutit, võtame oad välja ja küpsetame veel 5–10 minutit 180 kraadi juures.
5. samm
Võtame ahjust vormi koos tainaga, valame sellele täidise ja küpsetame veel 30 minutit (täidis peaks täielikult tahkuma). Jahutage valmis kook täielikult, seejärel lõigake tükkideks. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.
