Sügiskuninganna on ümmargune läikiv lõhnav kõrvits, mis sobib hästi mitte ainult suppide ja teraviljatootide jaoks, muffinid ja pirukad tulevad temaga sama lõhnavad ja õrnad kui mahlased puuviljad. Magusa kõrvitsa ja vürtsika ingveri kombinatsioon on pikka aega olnud kulinaaria klassika.
See on vajalik
-
- Vundament:
- 2 spl hakitud värsket ingverit, kooritud
- 1 1/3 tassi jahu
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- ¼ teelusikatäis jahvatatud nelki;
- ¼ teelusikatäis soola;
- ¼ tassi jahutatud soolata võid
- 1 munakollane suurest kanamunast;
- 2 supilusikatäit (või rohkem) jäävett.
- Täidis:
- 350 grammi kooritud ja tükeldatud kõrvitsat;
- 1 1/2 tassi vahukoort
- 3 suurt kana muna;
- ½ tassi suhkrut;
- ¼ karamelliseeritud fariinsuhkrut
- ½ tl jahvatatud kaneeli;
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/4 tl soola
- Murenema:
- 1 tass jahu
- 1 1/2 tassi karamelliseeritud fariinsuhkrut
- 1/2 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid (umbes 75 grammi)
- ¼ klaas peeneks hakitud suhkrustatud ingverit;
- 1 ½ tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tassi soolamata võid.
Juhised
Samm 1
Alustage oma pirukat alusega. Pange kooritud värske ingver blenderisse või köögikombaini ja segage kuni püreeni.
2. samm
Võtke taigna sõtkumiseks kauss välja ja pange sinna ingveripüree, lisage sõelutud jahu, suhkur ja sool, jahvatatud nelk. Segage kõik koostisosad spetsiaalse silikoonist spaatliga või tavalise lusikaga.
3. samm
Lõika või väikesteks tükkideks ja lisa vürtsijahule. Sõtku tainas käsitsi või kasutades kitarriga köögikombaini.
4. samm
Kombineerige munakollane ja jäävesi eraldi kausis vispli või kahvliga.
5. samm
Lisage munakollane segu tainale. Kui tainas on liiga kuiv, lisage sellele teelusikatäis jäävett.
6. samm
Koguge tainas ühtlaseks palliks, mähkige kilesse ja hoidke üks tund külmkapis. Sellise taina saate ette valmistada, näiteks üks päev enne koogi küpsetamist.
7. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 175 kraadi C. Rulli tainas jahusel pinnal lahti. Hankige 30-sentimeetrise läbimõõduga ring. Pange vormi nii, et umbes 2,5 sentimeetrit ripuks serva ümber. Vormi sellest tainast ilusad kaitserauad. Need peaksid vormist kõrgemale tõusma umbes 1 sentimeetri võrra.
8. samm
Pange küpsetusvorm 15 minutiks sügavkülma. Kata tainas fooliumiga või küpsetuspaberiga ja täida ahjuvorm kuivatatud ubade, herneste või põhi küpsetamiseks mõeldud spetsiaalsete pallidega.
9. samm
Küpseta tainast umbes 10 minutit, kuni see on kahvatu kuldpruun. Eemaldage täiteaine ja paber või foolium. Küpseta veel 10 minutit. Võtke alus välja ja laske sellel täielikult jahtuda.
10. samm
Hoolitse täidise eest. Ühendage lusikaga kõik koostisosad suures kausis. Pange alus. Pange kook tagasi ahju ja küpseta veel 50 minutit. Eemaldage pirukas ahjust ja laske sellel 10 minutit "puhata". Ärge lülitage ahju välja.
11. samm
Valmistage muretainast krõmpsuv puru. Kombineerige kõik, välja arvatud või, kausis.
12. samm
Lõika või väikesteks tükkideks ja lisa kaussi. Segage võid, jahu, pähkleid ja vürtse sõrmedega. Tehke seda selliste liigutustega, nagu hõõruksite segu sõrmede vahel. Teil pole vaja ühtlast pasta saada. Teie ülesandeks on teha puru.
13. samm
Puista koogile maapähklid. Pange see eelsoojendatud ahju ja küpsetage veel 20-25 minutit, kuni murenemine on kuldpruun. Lase koogil jahtuda ja serveeri.
