Me kõik teame neid lapsepõlvest pärit lõhnavaid küpsiseid, mis on piserdatud magusa tuhksuhkrukihiga. Õhukese ja krõbeda harjapuu valmistamine on väga lihtne ja seda saab mõne minutiga praadida. Selle retsepti järgi osutub tema jaoks mõeldud tainas alati edukaks.
See on vajalik
- - munad - 3 tk;
- - jahu - 4 klaasi;
- - piim - 0,5 tassi;
- - hapukoor - 1 klaas;
- - suhkur - 5 supilusikatäit;
- - sooda - 1 tl;
- - viin - 2 supilusikatäit;
- - rafineeritud taimeõli - 1 klaas;
- - tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.
Juhised
Samm 1
Eraldage munakollased valgetest. Segage munakollased suhkruga ja jahvatage homogeense helekollase konsistentsini.
2. samm
Valage massi pool klaasi piima ja hapukoort. Sega kõik korralikult läbi. Lisa viin. Pintslitaigna retseptis olevat viina on vaja selleks, et jahu ei muutuks kleepuvaks ning praadimisel moodustaks õhuke krõbe kooriku. Sellisel juhul aurustub alkohol kuumtöötluse käigus täielikult.
3. samm
Kustutame sooda äädikaga ja lisame segule. Me segame. Seejärel lisage tükkide vältimiseks väikeste portsjonitena jahu, segades lusikaga. Seejärel levitame selle tööpinnale ja mudime sitke taina.
4. samm
Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige see välja kuni 2 mm paksuseks - peaksite saama võimalikult õhema, peaaegu läbipaistva kihi.
5. samm
Lõika kiht umbes 3 cm paksusteks ja 10 cm pikkusteks ribadeks. Iga riba keskel teeme umbes 3 cm pikkuse vertikaalse sisselõike. Lükame riba ühe kitsa otsa sellesse auku ja pingutage see ettevaatlikult, nii et tainas keeraks veidi "pats".
6. samm
Valage taimeõli pannile. Õlikiht peaks harjapuud katma 2–3 cm, kui õli on hästi soojenenud, pange kumbki 4-5 riba ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Harjapuu praaditakse väga kiiresti.
7. samm
Pange praetud harjapuu salvrätikule ja pange see seejärel nõudele ja puistake tuhksuhkruga.
