Omatehtud hõbekarpkala heeringas on väga maitsev ja kergesti valmistatav roog, mida saab serveerida absoluutselt iga lisandiga. Sellise suupistega saate mitmekesistada mitte ainult igapäevast, vaid ka pidulikku lauda.
See on vajalik
- 2 kg hõbekarpkala,
- 250 ml vett
- 250 ml äädikat
- 220 grammi soola
- natuke pipraga,
- väike nelk,
- 100 ml taimeõli.
Juhised
Samm 1
Hõbedast karpkala peseme hästi. Lõikasime kala fileedeks, eelistatavalt kivideta.
2. samm
Lõika filee iga osa umbes 2 cm laiusteks tükkideks.
3. samm
Tükeldatud kala kanname kaussi (mida tihedamalt paneme, seda parem).
4. samm
Valage vesi, äädikas tassi, sool ja segage. Vala kala saadud marinaadiga. Sulgege kauss kaanega ja pange 48 tunniks jahedasse kohta.
5. samm
Võtame kala välja ja pigistame igast tükist marinaadi (käed peavad olema puhtad). Pange väljaväänatud tükid tassi.
6. samm
Steriliseerime väikesi purke (võite võtta pooleliitriseid või isegi vähem - kui soovite). Pange igasse purki kiht hõbedast karpkala, lisage piment, nelk ja täitke taimeõli. Korrake kihte seni, kuni purgis on kala ja koht. Oma pooleliitrises purgis sain kolm kihti kala.
7. samm
Sulgege purgid tihedalt ja asetage need külmkappi umbes 3 tunniks. Selle aja jooksul on hõbedane karpkala küllastunud.
8. samm
Võtame välja omatehtud hõbekarpkala heeringa ja serveerime seda koos sibula ja musta leiva viiludega.
