Heeringas on üks populaarsemaid kalu. See maitseb suurepäraselt, madal hind. Heeringa kasulikkus organismile on ammu teada. Mõnes riigis armastavad nad teda nii palju, et pühendavad talle isegi pühi, valmistades sellest kalast igasuguseid hõrgutisi.
Heeringas on asi, mida kõik või peaaegu kõik armastavad. Paljudele meeldib kodus heeringat soolata. Soolamise retsepte on palju. Kui olete õppinud seda tegema, siis võite juba soolatud heeringast küpsetada kala, mis on teie maitsele huvitavam ja maitsvam kui lihtsalt korni soolatud heeringas.
Heeringas sinepiga
Nõu on vaja:
- 2 soola heeringa rümbat
- 4 sibulat
- 5-6 silmust l. taimeõli
- 50 ml sidrunimahla
- 2-3 silmust l. Prantsuse sinep
- suhkrut oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Küpsetage soolatud heeringat mis tahes viisil või ostke valmis. Soovitav on võtta kogu rümba kujul. Lõika heeringas fileedeks, eemaldades sellest naha. Lõika filee tükkideks ja pane kaussi, et saaks kastmega üle valada
- Valmista kaste. Sega eraldi kausis hästi taimeõli, sinep, sidrunimahl ja suhkur.
- Lõika sibul poolrõngasteks või rõngasteks. Sega õrnalt kokku heeringas, sibul ja kaste. Pange kalakauss (võite selle purki panna) kaheks tunniks külmkappi. Heeringas on vaja omandada uus maitse ja aroom.
Heeringas majoneesi ja roheliste õuntega
Järgmine soolatud heeringa retsept pole vähem huvitav kui esimene - heeringas majoneesi ja roheliste õuntega.
Selle roa jaoks vajate:
- 1 kg soolatud heeringat
- 100 ml majoneesi
- 70 ml hapukoort
- 1-2 rohelist (hapukat) õuna
- jahvatatud valge pipar maitse järgi
Ettevalmistus:
- Õunad tuleks koorida ja riivida. Sega hapukoor, majonees, sool ja pipar. Lisa õunad ja sega uuesti korralikult läbi.
- Lõika heeringas tükkideks ja vala kastmega. Pange kala kaanega anumasse (näiteks purki) ja pange see külmkappi. Ideaalis, kui see seisab paar päeva, kuid võite seda järgmisel päeval süüa.
Mida peate teadma heeringa soolamisel
- Osta ainult suurepärase kvaliteediga heeringat. Kuidas ma saan seda kontrollida? Vajutage rümpa sõrmega alla. Kui mõlk taastub, on kala hea kvaliteediga. Kontrollige lõpuseid - need peaksid olema punased. Rümba ei tohiks kahjustada.
- Kui soolate kala ise, eemaldage lõpused peast. See aitab kala paremini ja kauem hoida.
- Ärge hoidke heeringat liiga kaua, isegi külmkapis. Ladustamisel on parem lõigata tükkideks, lisada õli ja panna külma.
- Soola tuleb võtta jämedalt.
- Soolatud heeringat fileedeks lõigates on mugav pintsettidega väikesed kondid eemaldada. Ja seda tuleks lõigata sabast, mitte peast.
Huvitav fakt
Iwashi räimed on Kaug-Ida sardiinid. Nad nimetavad seda nii räimedega sarnasuse tõttu. Selles kalas on palju Omega-3 sisaldust. On tõestatud, et inimesed, kes sageli ja palju seda tervislikku kala söövad, on palju vähem haigestunud südame-veresoonkonna haigustesse.
