Sealiha kebab on pikka aega olnud klassika. See on suurepärane roog väljas puhkamiseks koos sõprade ja perega ning ka koosviibimisteks kodus heas seltskonnas. Selle valmistamine pole üldse keeruline, kuid söömine on üks rõõm.
See on vajalik
-
- sealiha;
- maitse järgi soola ja vürtse;
- jõhkram;
- vardas või grill grill;
- küttepuud või kivisüsi.
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette. Šašlõikavesi mahlasemaks muutmiseks ei pea selle liha olema tingimata väga rasvane ja värske. Seda saab kõige paremini valmistada koos antrekotiga. Lõika liha väikesteks ühtlasteks tükkideks, mille suurus on 4 x 4 cm. Seejärel voldi see sobiva suurusega kastrulisse.
2. samm
Marineeri see. Marinaad sõltub ainult individuaalsetest eelistustest. Kuid liha pehmemaks muutmiseks ärge lisage sealihale sibulat ja äädikat. Nad muudavad kebabi karmimaks. Parim viis on see lihtsalt soolata ja maitsestada grillvürtsidega. Pange liha külmkappi ja marineerige vähemalt kaks tundi.
3. samm
Süüta tuli. Selleks võite kasutada kuivi pulgakesi või spetsiaalset sütt. Olles otsustanud puidust tule teha, süüdake see kõigepealt väikeste okstega ja kui need on hästi valgustatud, lisage suured puutükid. Kuna liha röstitakse mitte tulel, vaid tuhast lähtuvas kuumuses, peaks grillis olema palju põlenud oksi.
4. samm
Kui tuli on peaaegu läbi põlenud, hakake marineeritud sealiha vardadesse nöörima. Seda tuleks teha nii, et lihatükid ei ripuks selle küljes ega ripuks, muidu põlevad. Samuti ärge pange ühele vardale palju tükke, nende vahel peaks olema 1 cm kaugus.
5. samm
Asetage vardad grillile ja grillige liha hästi erinevatelt külgedelt. Kui grillimises süttib tuli, piserdage seda veega või veiniga. Viimase kasutamisel langevad lihatükkidele ka tilgad, lisades neile pikantse maitse ja aroomi.
6. samm
Niipea kui kebab on pruunistunud, kontrollige selle valmisolekut. Tehke ühes tükis noaga väike lõige. Kui mahl on selge ja liha pole punane, on kebab valmis. Eemaldage see vardadest ja pange tassi või pada, nii et see tõmbub veidi ja maitseb veelgi paremini. Ja kindlasti söö kebabi, kui see on kuum.
