Igal rahval ja võib-olla igal perel on oma retsept grillimise valmistamiseks. Toiduvalmistamise meetodid erinevad mõnikord oluliselt. Marineeritud äädika või majoneesi, veini, õlle, keefiri, hapukoore või lihtsalt rullides vürtsidega. Kõige sagedamini kasutatakse marinaadina äädikat ja majoneesi.
See on vajalik
-
- 2 kg sealiha
- parem võtta kael,
- 4 keskmist sibulat
- jahvatatud punane ja must pipar,
- loorberileht 6-8 tk,
- lauaäädikas 3% 1,5 l (retsepti number 1),
- majonees 500 g (retsepti number 2).
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1:
Marinaad:
1. Võtke tükk sealiha, lõigake suurteks tükkideks 5x5 cm.
2. Lõika sibul 0,5 cm paksusteks või veidi paksemateks rõngasteks.
3. Asetage sealihatükid sügava emailiga kastruli põhja, soola ja pipart musta ja punase pipraga.
4. Pange sibul peal ja väga ettevaatlikult, et sibularõngad ei puruneks, segage oma tulevast kebabi.
5. Soovi korral lisage loorberilehed ja mustad pipraterad.
6. Valage äädikat nii, et liha oleks täielikult peidetud.
7. Vajutage 5 tundi, ideaalis marineerige üleöö.
2. samm
Lõke või jõhkram:
1. Oodake, kuni puit on täielikult läbi põlenud ja muutub söeks; te ei saa kebabi praadida lahtisel tulel.
2. Asetage marineeritud sibulatükid (need võivad põleda) mööda liha tera, üksteise lähedal.
3. Ärge visake marinaadi minema! Kebabi pihustamiseks on teile kasulik.
4. Pöörake vardaid kogu toiduvalmistamise ajal mitte rohkem kui 3-4 korda, võite selle üle kuivatada.
5. Kebabi valmisolekut saate kontrollida sisselõike abil; liha peaks olema mahlane ja vereta. Kui mahl on roosakas, siis pole kebab veel päris valmis, pange see söele tagasi ja oodake veidi.
3. samm
Retsepti number 2:
Marinaad:
1. Pange suured lihatükid kaanega anumasse
2. Lõika sibul umbes sentimeetri paksusteks rõngasteks
3. Maitsesta soola ja pipraga (kebabide jaoks kasutatakse mõnikord valmis maitseainesegusid).
4. Vala majonees ja sega kõik korralikult läbi.
5. Pange 24 tunniks külmkappi.
4. samm
Kokkamine:
1. Šašlõkki praetakse söel samamoodi nagu esimesel juhul.
2. Nii juhtub, et nad lähevad loodusesse, kuid ilm takistas. Ärge pahandage, teie liha ei lähe kaduma. Rösti lihtsalt oma kebab kodus ahjus. Selleks nööritage lihatükid, mis on segatud puupulkadele või, kui see on olemas, spetsiaalsed vardad ahju jaoks.
3. Lase toimida 30–40 minutit temperatuuril 230–240 ° C.
