Grilli küpsetamiseks võite kasutada erinevat tüüpi liha: sealiha, kana või veiseliha. Olulist rolli mängib liha marineerimine. Kõige sagedamini leidub äädikat sealiha kebabi retseptides. Sealiha äädikaga valmistatud kebabil on eriline aroom ja kerge hapukus. Kebabimarinaad valmistatakse üsna kiiresti: see sisaldab vürtse ja äädikhapet.
Sealiha Kebabi äädika keetmise saladused
Grilli ettevalmistamisel pidage meeles, et selle maitse sõltub sellest, millise osa sealihast te võtate: sealiha kael sobib neile, kellele meeldib rasvane grill; seljatükk - lahja sealiha armastajatele; abaluu on universaalne: see on mõõdukalt rasvane ja kuiv. Lisaks on abaluu üsna odav liha, kuid roog, millest see välja tuleb, on väga maitsev.
Äädikas muudab liha kebabi jaoks pehmeks, see on suurepärane ja seda on lihtne närida. Parim on kasutada õunaäädikat (5 protsenti) või 9 protsenti äädikat. Proovige lisada maitseaineid, mis teile meeldivad, minimaalses koguses: kui lisate palju vürtse, siis on sellist liha tulevikus võimatu päästa.
Sealiha kebabi retsept äädikaga
Sa vajad:
- sealiha viljaliha - 2 kg;
- sibul - 3 tk;
- vesi - 200 ml;
- äädikhape - 100 ml;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid maitse järgi.
Lõika sealihamass viiludeks, pese sibulad ja haki siis rõngasteks. Sega lihatükid hästi sibulaga, lisa ka maitse järgi soola ja lemmikvürtse.
Lahjendage äädikhape veega mahus 1 kuni 2, lisage lihale ja segage seejärel hästi. Jätke liha marinaadi vähemalt 2 tunniks.
Sealiha kebabi retsept äädika ja sibulaga
Sa vajad:
- sibul - 2 tk;
- abaluu - 3 kg;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- piment - 1 tl;
- äädikhape - 120 ml;
- sool maitse järgi.
Pese sibul, koori ja lõika suurteks rõngasteks. Demonteerige spaatlit terava noaga ja eemaldage kondid, seejärel pange õhukesteks viiludeks lõigatud liha sügavasse kaussi. Soolake ja piparige sealiha hästi ning lisage õunasiidri äädikas. Seejärel segage hästi ja saatke liha marineerimiseks külmkappi. Liha tuleb marineerida 3-8 tundi.
Kui kavatsete piknikule, mis hõlmab pikka sõitu, viige liha kebabi jaoks kotti ja seejärel sügavkülma. Võimaluse korral võite oma kebabi puutumatuse säilitamiseks kasutada ka jahutuskotti. Kui teil sellist kotti pole, siis võite transportimise ajal panna lihakoti kõrvale jääkoti või jääveepudelid.
Äädikas marineeritud sealiha vardad tuleb vardale nöörida ja vaheldumisi sibulatega panna, seejärel restile panna ja perioodiliselt veega ümber valades ja valades küpsetada kuumade söe kohal.
