Lihapirukate retseptide jaoks on palju erinevaid võimalusi. Valmista maitsev tatari pirukas kartuli ja lihaga - väike kogus lehttainast ja paks kiht täidist kuldpruuni kooriku all ei jäta kedagi ükskõikseks.
See on vajalik
-
- Täitmiseks:
- 500 g lambaliha
- veiseliha või kana;
- 2 tk sibul (keskmise suurusega);
- 4 asja. keskmise suurusega kartulid.
- Katse jaoks:
- 100 ml hapukoort;
- 200 g margariini;
- 100 ml piima;
- 1 spl. l. 9% äädikat;
- 3-4 spl. jahu.
- Lisaks:
- 150 ml. vesi;
- 1 munakollane koogi katmiseks;
- sool
- pipar
- maitseained maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kui kasutate külmutatud liha, sulatage see ja peske seda põhjalikult. Pärast seda lõigake väikesteks tükkideks, kuid ärge läbige lihaveskit. Võite kasutada segisti, kuid veenduge, et liha jääks tükkideks ja ei muutuks püreeks. Piserdage seda soola, pipra ja lemmikvürtsidega, et see sobiks teie valitud liha tüübiga. Segage. Kata nõud lihaga toidukile või kaanega, nii et see ei kuivaks, ja saatke need poolteiseks tunniks külmkappi.
2. samm
Sel ajal, kui liha marineerib, küpseta tainas. Selleks sõeluge jahu hapnikuga rikastamiseks, siis osutub tainas kohevamaks ja pehmemaks. Riivi jahutatud margariin, jahvata jahuga, nii et saad võipuru.
3. samm
Lisage margariiniga jahule hapukoor, piim ja äädikas. Sõtku üsna pehme tainas. Katke see rätikuga ja hoidke külmkapis kakskümmend viis minutit.
4. samm
Selle aja möödudes eemaldage tainas külmkapist, asetage see jahusele lauale ja rullige see üsna õhukeseks, moodustades ringi. Pange tainas ümbrikusse ja laske sellel külmkapis kakskümmend minutit seista. Korrake samme veel kaks kuni kolm korda.
5. samm
Koori kartulid ja lõika mugulad terava noaga õhukesteks viiludeks. Mida teravam on noatera, seda peenem on lõik. Koori sibul, lõika poolrõngasteks.
6. samm
Määrige pann margariiniga. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks tükiks. Rulli suurem osa sellest vormi läbimõõdust suuremaks ringiks. Pange tainas sellesse, moodustades küljed. Pange tainale vürtsides marineeritud lihatükid. Lao peale kiht kartuleid. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
7. samm
Pange sibul kartulikihile, lisades sellele paar tükki margariini. Kui liha on lahja, siis võite panna natuke rohkem margariini.
8. samm
Kata pirukas ülejäänud taigna ringiga ja näpista servad. Keskele tehke auk, katke see väikese kooritud sibulaga. Pintselda kook vahukollasega.
9. samm
Pange kook poolteiseks tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. Ärge unustage iga poole tunni tagant avada kooki auk ja lisada väikeste portsjonite kaupa keedetud vett. Kui kook on enne tähtaega pruunistunud, katke see toidukilega ja vähendage ahju temperatuuri.
10. samm
Valmis pirukas peaks seisma umbes pool tundi.
