Ratatouille on originaalne roog, mis pärineb Prantsusmaalt. See maitseb nagu lecho, hautis või baklažaani kaaviar. Populaarsus tuli "Ratatajas" pärast samanimelise animafilmi ilmumist. Õpime kõiki selle roa küpsetamise eripära ja peensusi.
See on vajalik
- kõva juust - 50 g;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- baklažaan - 1 tk;
- sulatatud juust - 90 g;
- kollane kapsas - 1 tk;
- piim - 160 ml;
- konserveeritud tomatid;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- või - 40 g;
- Provence'i maitsetaimed;
- nisujahu - 1 supilusikatäis;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Haki konservtomatid ja hauta 10 minutit hakitud küüslaugu, sibula, supilusikatäie oliiviõli, pipra, soola ja veiniga. Vala kaste ahjuvormi põhja.
2. samm
Kärpige sabad suvikõrvitsalt ja baklažaanilt. Lõika kõik köögiviljad õhukesteks ringideks. Maitsesta baklažaaniviilud soolaga ja leota pool tundi kibeduse hajutamiseks. Järgmisena pange köögiviljaviilud ringide kaupa kastme peale.
3. samm
Piserdage nõule järelejäänud õli, pipart ja soola, piserdage vürtsidega. Lõika vormi järgi paberist ovaalne, katke köögiviljad sellega nagu kaas.
4. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 190oC, aseta sinna küpsetusvorm ja küpseta 50 minutit. Ratatouille on valmis, kui veini- ja tomatikaste haudub ning köögiviljad hoiavad oma kuju ega ole servade ümber pruunid ega märjad.
5. samm
Kastme valmistamiseks sulata või, lisa jahu ja sega. Segage juust eraldi kuumas piimas ja segage seejärel või ja jahuga. Lisage riiv kõva juust, samal ajal segu segades, kuumutage seda pliidil kümme minutit. Pärast seda võib roogi lugeda täielikult küpsetatuks.
