Ratatouille on üsna lihtne ja äärmiselt maitsev köögiviljaroog. See on valmistatud ahjus, näeb söögilaual ilus välja ja võib kaunistada mis tahes puhkust.
See on vajalik
- Nõu jaoks:
- suvikõrvits - 2 tk.
- baklažaan - 2 tk.
- tomatid - 3 tk.
- kartul - 3 tk.
- juust - 100 g
- Kastme jaoks:
- hapukoor - 100 g
- oliiviõli - 1 spl l.
- till / petersell - 50 g
- sool - 1/4 tl
- vürtsid: asafoetida, must pipar
Juhised
Samm 1
Pese kartulid, asetage need veepotti. Aseta keskmisele kuumusele. Keeda kartulid pooleks küpseks.
2. samm
Peske ülejäänud köögiviljad - baklažaanid, suvikõrvits, tomatid. Ratatouille ilusaks muutmiseks on parem võtta umbes sama läbimõõduga köögiviljad.
3. samm
Kartulite küpsemise ajal lõigake baklažaanid ümmargusteks kiiludeks. Leota viilutatud baklažaani vähemalt 15 minutit soolases vees, et eemaldada selle loomulik kibedus.
4. samm
Pärast seda lõika ülejäänud köögiviljad - suvikõrvits ja tomatid ka ümmargusteks viiludeks. Kontrollige kartuleid, kui need pealt pehmenevad, jahutage neid. Seejärel koori ja lõika ka ümmargusteks tükkideks.
5. samm
Seejärel valmista kaste. Selleks segage segistiga kõik kastme koostisosad - hapukoor, ürdid, oliiviõli ja sool. Lisage maitseaineid tangy jaoks. Lisage 1/2 tl India vürtsi asafoetida. See lisab kastmele sibula-küüslaugu maitset.
6. samm
Alustage ratatouille väljapanekut. Võite panna köögiviljad ümmarguse kujuga, näiteks malmist pannile. Sobib ka ristkülikukujuline kuju. Vala vormi põhja lusikatäis oliiviõli. Seejärel asetage vaheldumisi vertikaalselt köögiviljaviilud - baklažaan, suvikõrvits, kartul, tomat. Ja nii ringiga edasi.
7. samm
Pärast kogu vormi täitmist köögiviljadega valage kaste köögiviljadele. Tehke seda nii, et kaste langeks kiilude vahele.
8. samm
Kuumuta ahi 190 kraadini. Kata vorm fooliumiga ja pane ratatouille küpsema. Köögiviljade küpsetamise ajal riivige juust jämeda riiviga. Kõigi köögiviljade küpsetamiseks pöörake tassi aeg-ajalt ahjus.
9. samm
Ühe tunni pärast peaks roog olema peaaegu valmis. Eemaldage köögiviljadest foolium ja puistake ratatouille'le riivjuust. Küpseta veel viis minutit, kuni ilmub krõbe juustukoor. Serveeri kuumalt.
