Gamjachjong on õlis praetud kartulitest valmistatud pannkoogid (chong). Traditsiooniliselt valmistatakse Korea pannkookides ainult kartulit, soola ja taimeõli, kuid sageli maitse ja kaunistuse jaoks lisatakse chonile porgandiviilud, sulgedega roheline sibul ja küüslauk. Korea stiilis pannkooke serveeritakse spetsiaalse vürtsika kastmega.
See on vajalik
- Tooted Korea pannkookidele kaheks portsjoniks:
- • Kartul - 400 grammi
- • Sibul - 1 tk.
- • Lauasool - 0,5 tl.
- • Kartulitärklis - 2-3 spl. l.
- • Taimeõli - 2 spl. l.
- Kastmetooted:
- • sojakaste - 2 spl. l.
- • Sidrunimahl - 1 spl. l
- • Roheline sibul - 0,5 kimp
- • Sibul - 0,5 tk.
- • Värske kuum paprika (jalapaeno või tšilli) - 0, 5 tk.
- • Suhkur - 0,5 tl.
Juhised
Samm 1
Roa valmistamine algab kastme valmistamisega. Selleks lõigatakse kuum paprika ja sibul õhukesteks veerandrõngasteks, roheline sibul peeneks hakitud. Pange kaussi pipar ja sibul, lisage suhkur, sidrunimahl, segage ja laske tõmmata. Kui Korea pannkoogid on keedetud, on kaste söömiseks valmis.
2. samm
Korea keeles kartulipannkookide küpsetamiseks tuleb kartulid pesta ja koorida. Kooritud kartul purustatakse kõige peenemal riivil, seejärel pressitakse mass ettevaatlikult vedelikust välja ja pannakse lühikeseks ajaks kõrvale. Koori sibulad ja hõõru need kõige peenemale riivile. Mõõtke vajalik kogus kartulitärklist, soola ja lisage pressitud kartuli, riivitud sibula segule ja segage hoolikalt.
3. samm
Eelsoojendage pann. Vala taimeõli ja levitage kartulimass kuumutatud õlile ühe suure pannkoogi või väikeste kookidega. Prae ühel küljel 4-5 minutit kuldpruuniks, siis pööra teisele poole ja rösti ka. Valmis pannkoogid pannakse taldrikule ja serveeritakse kastmega. Bon Appetit.
